Ζεστή σούπα από κολοκύθα και μήλο: Ένα ζεστό απόλαυση για το φθινόπωρο

Θερμό Σούπα με Κολοκύθα και Μήλο: Ένα Ζεστό Χειμωνιάτικο Απόλαυση

Αυτή η Θερμή Σούπα με Κολοκύθα και Μήλο είναι ιδανική για τις δροσιστικές μέρες του φθινοπώρου όταν χρειάζεστε κάτι ζεστό και το κάνει το μενού “σωτήριο”. Η φυσική γλύκανση των μηλιών σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή της κολοκύθας δημιουργούν μια υπέροχη αρμονία γεύσεων. Αρωματικά μπαχαρικά προσθέτουν βάθος σε αυτή την θρεπτική σούπα, καθιστώντας την απαραίτητη για το φθινόπωρο.

Υλικά:
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 μεσαία κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
– 2 μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα, απολυμένα του καρπού και κομμένα
– 4 φλιτζάνια λαχανικών
– 1 φλιτζάνι μη γλυκαντικό χυμό μήλου
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:
1. ζεστάστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να αρωματίσει, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε την κολοκύθα και τα μήλα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί η κολοκύθα και τα μήλα με το λάδι και τα κρεμμύδια.
3. Ρίξτε μέσα το λαχανικό βραστό και το χυμό μήλου. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράζει για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι η κολοκύθα και τα μήλα να είναι μαλακά και τρυφερά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα με μικρά πακέτα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.
5. Επιστρέψτε τη λεία σούπα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Γευματίστε με αλάτι και πιπέρι και αν θέλετε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος για περισσότερη πλούσια γεύση και ανακατέψτε καλά.
6. Ξαναζεστάνετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί, αλλά μην το αφήσετε να βράσει μετά την προσθήκη της κρέμας.
7. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Αυτή η Σούπα με Κολοκύθα και Μήλο είναι ιδανική για να ξεκινήσετε τα φθινοπωρινά γεύματά σας ή να απολαύσετε μόνη της ως ελαφρύ γεύμα με μερικό ψωμί. Καλή όρεξη!