Karol Smith
Lækker oksekød- og grøntsagsstir-fry med sesamsauce
Denne velsmagende og nærende oksekød- og grøntsagsstir-fry er en perfekt kombination af møre oksekødsskiver, farverige grøntsager og en rig sesamsauce. Det er et hurtigt og nemt måltid, der er pakket med smag og perfekt til en hverdagsaften.
Ingredienser:
– 450 gram oksekød i skiver
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld majsstivelse
– 1 rød peberfrugt, i skiver
– 1 grøn peberfrugt, i skiver
– 1 kop broccoli buketter
– 1 gulerod, juliennet
– 1 mellemstor løg, i skiver
– 2 spiseskefulde grøntsagsolie
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 spiseskefuld friskrevet ingefær
– 3 spiseskefulde sesamolie
– 2 spiseskefulde risvineddike
– 2 spiseskefulde hoisinsauce
– 1 spiseskefuld sesamfrø
– Forårsløg, hakket (til pynt)
– Kogt ris eller nudler, til servering
Instruktioner:
1. Marinér oksekødet: I en skål kombineres oksekødsskiverne, sojasauce og majsstivelse. Bland godt, så oksekødet er dækket jævnt af marinaden. Lad det marinere i cirka 15 minutter.
2. Forbered grøntsagerne: Mens oksekødet marinerer, skal du forberede grøntsagerne ved at skære peberfrugterne i skiver, juliennere guleroden, brække broccolien i buketter og skære løget.
3. Lav sesamsaucen: I en lille skål piskes sesamolie, risvineddike og hoisinsauce sammen. Stil til side.
4. Steg oksekødet: Opvarm 1 spiseskefuld grøntsagsolie i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt det marinerede oksekød i et enkelt lag og steg i cirka 2-3 minutter, indtil det begynder at tage farve. Tag oksekødet op af panden og stil det til side.
5. Sautér grøntsagerne: I den samme pande tilsættes resten af grøntsagsolien. Tilsæt hvidløg og ingefær, sautér i cirka 30 sekunder, indtil det dufter skønt. Tilsæt løg, peberfrugter, broccoli og gulerod. Rørsteg i cirka 4-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
6. Kombiner ingredienserne: Kom det stegte oksekød tilbage i panden sammen med grøntsagerne. Hæld sesamsaucen over og toss alt sammen, indtil det er godt dækket og opvarmet igennem, cirka 2 minutter mere.
7. Server: Drys stir-fry’en med sesamfrø og hakket forårsløg. Server varm over kogt ris eller nudler.
Nyde din lækre oksekød- og grøntsagsstir-fry med sesamsauce!
