Karol Smith
Sočna veganska quiche pita s šampinjoni in ohrovatom
Ta okusna veganska quiche pita s šampinjoni in ohrovatom je čudovita kombinacija okusov in tekstur, ki jo naredi odlično za zajtrk ali lažjo večerjo. Krhek testo se odlično ujema z bogatim in zemeljskim nadevom šampinjonov in ohrovata, ki ga drži skupaj okusna veganska kremasta krema.
Sestavine
Testo:
– 1 1/2 skodelice moke
– 1/2 skodelice veganskega masla, ohlajenega in narezanega na kocke
– 1/4 skodelice hladne vode
– Ščepec soli
Nadev:
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 2 skodelici šampinjonov, narezanih
– 2 skodelici ohrovata, sesekljanega
– 1 pakiranje (14 oz) trdega tofuja
– 1/4 skodelice hranilnih kvasovk
– 1/4 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
– 1 žlica limoninega soka
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
Navodila
1. Priprava testa: V večji skledi zmešajte moko in sol. Dodajte ohlajeno vegansko maslo in z nastavkom za testo ali prsti zmešajte, dokler mešanica ne postane podobna grobemu zdrobu. Postopoma dodajajte hladno vodo, po eno žlico naenkrat, dokler testo ne začne dobivati enotne podobe. Testo oblikujte v palačinko, zavijte v plastično folijo in shranite v hladilniku vsaj 30 minut.
2. Segrejte pečico: na 190°C.
3. Izrolajte testo: Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo, da ustreza 9-palčni posodi za pite. Pazljivo prenesite testo v posodo za pite, ga pritisnite v dno in stranice. Odrežite morebitni odvečni del testa in skledejte robove. Dno prebodite z vilico nekajkrat in pecite 10-12 minut, dokler ni rahlo zlato. Pustite na strani.
4. Pripravite nadev: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter pražite, da se zmehčata, približno 3-5 minut. Dodajte šampinjone in kuhajte, dokler ne spustijo sok in se začnejo rahlo zlato obarvati, približno 5-7 minut. Primešajte sesekljan ohrovt in kuhajte, dokler ne oveni, približno 2-3 minute. Odstranite s toplotnega vira in pustite na strani.
5. Naredite tofu kremo: V mešalniku združite tofu, hranilne kvasovke, mandljevo mleko, limonin sok, sol, črni poper in muškatni orešček. Mešajte, dokler ni gladko in kremasto.
6. Sestavite quiche: Enakomerno razporedite praženo zelenjavo po predhodno pečenem testu. Prelijte tofu kremo čez zelenjavo in jo enakomerno razporedite.
7. Pecite: Postavite quiche v predhodno ogreto pečico in pecite 35-40 minut, ali dokler vrh ni nastavljen in rahlo zlato obarvan.
8. Ohladite: Pustite quiche, da se ohladi najmanj 10 minut, preden ga narežete in postrežete. Uživajte!
Ta sočna veganska quiche pita s šampinjoni in ohrovatom bo zagotovo navdušila s svojim osupljivim okusom in zdravimi sestavinami. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi in uživajte ob obroku, ki je hranljiv in okusen.
