Seweryn Dominsky
Imeline Kreeka Spanakopita: Hõrk, soolane pirukas spinati ja fetaga
Spanakopita on klassikaline Kreeka soolane pirukas, mille täidises on spinat ja feta juust. Krõbedates filotaina kihtides peituvad rikkalikud soolased maitsed ja rahuldavalt purune tekstuur. Ideaalne eelroog või pearoog, Spanakopita on armastatud põhiroog Kreeka köögis, mis kindlasti jätab muljet igal einel.
Koostisosad:
– 1 nael värskeid spinatilehti, pestud ja hakitud
– 1/2 tassi peenelt hakitud sibulat
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1/4 tassi hakitud värskeid tilli lehti
– 1/4 tassi hakitud värskeid petersellijuppe
– 1/2 tassi murustatud fetajuustu
– 1/2 tassi ricotta juustu
– 2 muna, kergelt lahtiklopitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 pakend filotainast, sulatatud
– 1/2 tassi sulavõid
Juhised:
1. Enne ahju eelsoojendamist 350°F (175°C).
2. Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks.
3. Lisa pannile hakitud spinatilehed ja küpseta, kuni need vajuvad kokku. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
4. Suures kausis sega küpsetatud spinati ja sibulasegu tilli, peterselli, feta juustu, ricotta juustu ja lahtiklopitud munadega. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Aseta üks filotainaleht puhtale pinnale ja pintselda seda kergelt sulavõiga. Aseta selle peale teine leht ja pintselda võiga. Korda seda protsessi, kuni oled kihistanud umbes 6 lehte.
6. Jaga spinati- ja juustusegu ühtlaselt kihtidega filotaina peal.
7. Jätka ülejäänud filotainakihtide lisamist spinati segule, iga leht sulavõiga pintseldades.
8. Pista filotaina ääred piruka alla, et see suletuks, seejärel pintselda pealispind lisaks võiga.
9. Terava noaga tee Spanakopitale peale ruudud või kolmnurgad, et seda pärast küpsetamist lihtsamaks lõigata.
10. Küpseta eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit või kuni filo on kuldpruun ja krõbe.
11. Lase Spanakopital mõni minut jahtuda enne viilutamist ja serveerimist.
Naudi seda imelist Kreeka Spanakopitat, täiuslik segu krõbedast tainast ja soolasest spinati täidisest!
