Seweryn Dominsky
Fenséges koreai kimchi pirított
A kimchi, a fermentált koreai alap, csodálatos mélységet ad ennek a gyors és könnyű pirítottnak. A kimchi pikáns savanyúsága összefonódik a sertéshús és zöldségek szaftos gazdagságával, ez teszi különlegessé ezt az ételt. Ideális a hétköznapi vacsorákhoz, ez az étel tápláló és kielégítő egyaránt.
Hozzávalók:
– 1 csésze kimchi, felkockázva
– 1/2 font sertéshas vagy sertésváll, vékony csíkokra szeletelve
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 kisebb vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 közepes répa, vékony csíkokra vágva
– 1 csésze kínai kel, felkockázva
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál gochujang (koreai erős paprika paszta)
– 1 teáskanál szezámolaj
– 1 evőkanál pirított szezámmag
– 2 újhagyma, felkockázva
– Főtt fehér rizs tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsd El a Hozzávalókat: Kockázd fel a kimchit és a zöldségeket, majd vágd vékony csíkokra a sertéshúst. Győződj meg róla, hogy minden hozzávaló készen álljon, mielőtt nekikezdesz a főzésnek.
2. Melegítsd Fel az Olajat: Egy nagy serpenyőben vagy wokban melegítsd fel a növényi olajat közepes magas lángon.
3. Süsd Meg a Sertéshúst: Add hozzá a szeletelt sertéshúst a serpenyőhöz, majd süsd meg, amíg meg nem aranyosodik és rostossá válik, kb. 5-7 percig.
4. Adj Aromákat: Keverd hozzá a szeletelt vöröshagymát és aprított fokhagymát. Főzd további 2-3 percig, amíg a hagyma áttetszővé válik.
5. Zöldségek és Kimchi: Add a serpenyőhöz a vékony csíkokra vágott répát, a felkockázott kínai kelét és a kimchit. Pirítsd kb. 5 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
6. Ízesítsd az Ételed: Keverd hozzá a szójaszószt és a gochujangot. Főzd további 2-3 percig, hogy minden jól összekeveredjen.
7. Zárjuk Szezámmaggal: Csepegtess az ételre szezámolajat, majd alaposan kavard össze. Főzd további egy percig.
8. Tálalás: Szórd meg pirított szezámmaggal és felkockázott újhagymával. Melegen tálald a főtt fehér rizságyon.
Élvezd az ízletes koreai kimchi pirítottat forrón, és élvezd Koreát minden harapásban!
