Mariusz Lewandowski
Bahçeden Taze Sebzelerle Kokulu Jalfrezi Tavuk
Bahçeden Taze Sebzelerle Kokulu Jalfrezi Tavuk, aromatik baharatlarla dolu ve canlı, taze malzemelerle hazırlanan keyifli bir Hint köri yemeğidir. Renkli sebzelerin karışımı, yumuşak tavuk parçalarını tamamlar; hepsi zengin ve ekşi bir sosla kaplanmıştır. Güçlü lezzetleri seven ve doyurucu bir yemekten keyif alanlar için mükemmel bir yemektir. Tam bir mutfak deneyimi için sıcak naan ekmeği veya buğulama basmati pirinci ile servis yapın.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 cmlik zencefil parçası, ezilmiş
– 2 yeşil biber, doğranmış
– 1 pound tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 adet kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
– 1 adet yeşil biber, şeritler halinde kesilmiş
– 2 adet domates, doğranmış
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
– 1 tatlı kaşığı garam masala
– Tuz
– Doğranmış taze kişniş yaprakları (süsleme için)
– 1 yemek kaşığı limon suyu
Tarif:
1. Yağı ısıtın: Geniş bir tavada veya wok tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
2. Soğanları kavurun: İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşıp hafif kahverengi olana kadar pişirin.
3. Sarımsak, zencefil ve biberleri ekleyin: Ezilmiş sarımsak, zencefil ve doğranmış yeşil biberleri karışıma ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
4. Tavukları pişirin: Tavuk parçalarını tavaya ekleyerek dış kısımları pembe olana kadar pişirin.
5. Sebzeleri ekleyin: Kırmızı ve yeşil biberleri ile doğranmış domatesleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Baharatları ekleyin: Kimyon, kişniş tohumu, zerdeçal, acı biber tozu ve garam masalayı karışıma serpin. Her şeyin eşit şekilde baharatlarla kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. Tuz ekleyin.
7. Kısık ateşte pişirin: Ateşi kısık ateşe getirin, tavayı kapatın ve tavuk tamamen pişene ve lezzetler iyice harmanlanana kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
8. Bitirin ve süsleyin: Limon suyunu ekleyin ve servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin.
Fragrant Jalfrezi Tavuklu Bahçe Taze Sebzelerinizi sıcak bir şekilde afiyetle yiyin; doyurucu bir yemek için isteğinize bağlı olarak naan ekmeği veya basmati pirinç ile birlikte servis yapın.
