Karol Smith
Хуэвос Ранчерос: Вкусное мексиканское утреннее блюдо
Хуэвос Ранчерос — традиционное мексиканское завтракеное блюдо, объединяющее богатое сочетание вкусов и текстур. Блюдо представляет собой солнечно-желтые яйца, уложенные на хрустящие кукурузные тортильи и подаваемые с ароматным, острой томатной подливкой. Часто украшенное свежей кинзой, авокадо и крошеным сыром, Хуэвос Ранчерос настолько насыщенное и яркое, что становится идеальным выбором для сытного бранча.
Ингредиенты:
— 4 кукурузные тортильи
— 4 крупных яйца
— 2 помидора, нарезанные
— 1/2 луковицы, нарезанные кубиками
— 1/2 болгарского перца, нарезанный кубиками
— 1 стручок халапеньо, без семян и мелко нарезанный
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
— 1/2 стакана отварных черных бобов
— 1 авокадо, нарезанное
— 1/4 стакана крошеного сыра Котиха или феты
— 1 лайм, нарезанный дольками
— Соль и перец по вкусу
— Оливковое масло для жарки
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
Инструкции:
1. Приготовление соуса:
— В средней кастрюле разогреть столовую ложку оливкового масла на среднем огне.
— Добавить нарезанный лук, болгарский перец, халапеньо и чеснок. Тушить до мягкости, примерно 5 минут.
— Добавить нарезанные помидоры и готовить до получения толстого соуса, примерно 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Отложить в сторону.
2. Хрустящие тортильи:
— В больской сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
— Обжарить каждую кукурузную тортилью до хрустящей золотистой корки, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце для процеживания.
3. Готовка яиц:
— В той же сковороде готовить яйца солнечной стороной вверх или до желаемой готовности. Посолить и поперчить.
4. Подача Хуэвос Ранчерос:
— Положить на каждую тарелку хрустящую тортилью.
— Налить немного томатного соуса на каждую тортилью.
— Положить сверху готовое яйцо.
— Посыпать отварными черными бобами, ломтами авокадо, кинзой и крошеным сыром.
5. Подача:
— Украсить ломтиками лайма для дополнительного взрыва вкуса.
— Сразу подавать и наслаждаться этим вкусным и сытным бранчем.
Это блюдо не только предлагает восхитительное сочетание острых, пряных и свежих элементов, но и вариативность, так как вы можете настроить топпинги под свой вкус. Приятного аппетита!
