Seweryn Dominsky
Autentne Tais Panang kana karri: aroomide plahvatus
Panang kana karri on eksootiline Tai roog, mis lubab igal ampsul aroomide plahvatust. See kreemjas, vürtsikas karri sisaldab pehmeid kanatükke, mis on valmistatud rikkalikus, kookospiima baasil kastmes, milles on Panang karri pasta, laimilehed ja hulk teisi eksootilisi vürtse. See roog kehastab Tai köögi tasakaalu ja harmooniat, pakkudes võrratut kulinaarset kogemust.
Koostisosad
– 500g kanarinda, õhukeselt viilutatud
– 1 purk (400ml) kookospiima
– 3 spl Panang karri pastat
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 roheline paprika, viilutatud
– 5-6 kaffirlaimi lehte, peeneks viilutatud
– 2 spl kalakastet
– 1 spl palmisuhkrut (või pruuni suhkrut)
– 1 tass Tai basiilikulehti
– 2 spl taimeõli
– 1/2 tassi vett
– Jasmiiniriisi serveerimiseks
Juhised
1. Ettevalmistamine: Alustage kõigi koostisosade kogumisega ning viilutage kanarind ja paprikad.
2. Karri pasta praadimine: Kuumutage suures pannis või wokis taimeõli keskmisel kuumusel. Lisage Panang karri pasta ja praadige umbes 2-3 minutit, kuni pasta muutub lõhnavaks ja veidi tumedamaks.
3. Kana ja köögiviljade valmistamine: Lisage viilutatud kana pannile ja küpsetage, kuni see muutub valgeks. Arvestage, et sellel etapil ei pea see olema täielikult valmis, kuna see jätkab keetmist karris.
4. Kookospiima lisamine: Valage sisse kookospiim ja segage hästi kokku karri pasta ja kanaga. Lisage vajadusel kookospiima lahjendamiseks 1/2 tassitäis vett.
5. Maitsestamine: Lisage kalakaste ja palmisuhkur, lastes neil karri sisse lahustuda. Lisage paprikad ja peeneks viilutatud kaffirlaimi lehed.
6. Hautamine: Laske karri madalal kuumusel umbes 10 minutit podiseda, kuni kana on täielikult küpsenud ja paprikad on pehmed, kuid siiski elava värvi.
7. Viimistlus: Keerake pliit kinni ja lisage Tai basiilikulehed, segades neid karri sisse, kuni need on närbunud.
8. Serveerimine: Serveerige Panang kana karri kuuma Jasmiiniriisiga.
Nautige oma aroomikat ja rikkalikku Tais valmistatud Panang kanakarri!
