Joe Roshkovsky
Divan vikend Wakame i kvinoja hranjivi zdjelica: Spoj zdravlja i okusa
Ovo hranjivo jelo dolazi iz srca kutaka wellnessa u Japanu, gdje je wakame, alga bogata mineralima, stoljećima cijenjena. Spojena s kvinojom, superhranom iz Južne Amerike poznatom po svom kompletnom proteinskom profilu, ova zdjelica okuplja najbolje iz oba svijeta. To je jelo koje priča priču o globalnoj kulinarskoj fuziji i savršeno je za opuštene vikend ručkove ili osvježavajuću večeru za regeneraciju nakon užurbanog dana. Okusi su harmonijska mješavina umami okusa iz wakamea, orašastih tonova kvinoje i raznovrsnog povrća prelivenog kiselkastim sezam-soja preljevom. Ova zdjelica nije samo obrok; ona je proslava zdravlja i okusa.
Sastojci:
– 1 šalica kvinoje
– 2 šalice vode
– 1 žlica suhe wakame alge
– 1 mala krastavac, tanke narezane
– 1 mrkva, julienne
– 1/2 crvene paprike, narezane
– 1 šalica edamame, očišćene i kuhane
– 2 žlice sojinog umaka
– 1 žlica rižinog octa
– 1 žlica sezamovog ulja
– 1 žličica meda ili agava nektara
– 1 žlica tostiranih sezamovih sjemenki
– 2 zelene luk, sitno sjeckane
– So i papar po ukusu
Upute:
1. Kuhanje kvinoje:
– Isperite kvinoju hladnom vodom u finom cjedilu.
– U srednjem loncu, zakuhajte 2 šalice vode. Dodajte kvinoju i prstohvat soli.
– Smanjite na laganoj vatri, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta dok kvinoja ne omekša i voda ne bude upijena.
– Razraščite vilicom i ostavite da se ohladi.
2. Priprema wakamea:
– Stavite suhu wakame u zdjelu i prelijte šalicom tople vode. Pustite da se natopi oko 10 minuta ili dok ne omekša.
– Ocijedite i nježno iscedite višak vode. Po potrebi nasjeckajte na komade veličine zalogaja.
3. Priprema preliva:
– U maloj zdjeli za miješanje, umutite sojin umak, rižin ocat, sezamovo ulje i med ili agava nektar dok se ne sjedine.
4. Sastavljanje hranjive zdjelice:
– U velikoj zdjeli za posluživanje, kombinirajte kuhanu kvinoju, wakame, krastavac, mrkvu, crvenu papriku, edamame i zeleni luk.
– Prelijte sezam-soja preljev preko smjese i nježno promiješajte da se sastojci ravnomjerno oblože.
5. Posluživanje:
– Pospite tostirane sezamove sjemenke po vrhu i začinite dodatnom soli i paprom po ukusu.
– Poslužite hranjivu zdjelicu na sobnoj temperaturi ili ohlađenu, savršeno za hranjiv obrok.
Savjeti za kuhanje:
– Wakame: Osigurajte da je wakame temeljito natopljena i rehidrirana za najbolju teksturu. Ako ga koristite prvi put, zapamtite da malo daleko ide kada je suho.
– Kvinoja: Razmikanje kvinoje vilicom nakon kuhanja pomaže razdvojiti zrnca i spriječiti njihovo skupljanje.
Preporuke za posluživanje:
Ova hranjiva zdjelica najbolje se kombinira s laganim, hrskavim bijelim vinom ili osvježavajućim čašom ledenog zelenog čaja. Za povećanje proteina, razmislite o dodavanju pečenog tofua ili pečenog lososa. Uživajte u ovom jelu na otvorenom tijekom sunčane vikend popodneva za ultimativno iskustvo udobnosti.
Napomena o prehrani:
Prepuno proteina, vlakana i raznih vitamina i minerala, ovo jelo nudi dobro izbalansiran, hranjiv obrok koji podržava probavne zdravlje i povećava razinu energije, savršeno za obnovu nakon treninga ili užurbanog dana.
