Joe Roshkovsky
Пикантно панирано пиле с подправки: Вкусно пътешествие изкушение през кулинарното наследство
Има определена магия, когато идеално подправено парче пиле срещне хрупкава златиста коричка, наситена с ароматни билки. Това Пиле с билкова панировка не е просто ястие; то е празник на вкусове и текстури. Вдъхновено от кулинарните традиции на селските кухни на Франция, където билките и пресните съставки царуват, тази рецепта ви пренася в свят, в който всяка хапка е ценен опит.
Хрупкавостта на коричката предоставя приятно контраст на нежното, сочно пилешко месо вътре. С всяка хапка, насладете се на комбинация от пресни билки като розмарин, мащерка и градински чай, които придават на пилето освежаваща земност, която е едновременно елегантна и уютна. Отличен избор за неделни семейни вечери или изискани събирания, това ястие е универсално и със сигурност ще впечатли.
Съставки:
– 4 безкостни, безкожни пилешки гърди
– 1 чаша галета
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 2 супени лъжици пресен розмарин, фино нарязан
– 2 супени лъжици листа мащерка
– 1 супена лъжица пресен градински чай, фино нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
– 2 големи яйца
– 3 супени лъжици зехтин
– Парчета лимон за сервиране
Инструкции:
Стъпка 1: Пригответе билковата панировка
1. В плитка купа комбинирайте галетата, пармезана и всички билки (розмарин, мащерка и градински чай). Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки равномерно.
Стъпка 2: Подправете пилето
2. Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия. Подправете двете страни обилно със сол и черен пипер.
Стъпка 3: Обелете пилето
3. В друга плитка купа, разбийте яйцата. Потопете всяка пилешка гърда в яйцата, като се уверите, че е добре покрита.
4. Натиснете пилето в сместа от галета, обръщайки, за да покриете и двете страни обилно. Убедете се, че билковата панировка е добре залепнала, като я натиснете върху пилето.
Стъпка 4: Гответе пилето
5. Загрейте зехтина в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън.
6. Добавете пилешките гърди в тигана. Гответе всяка страна за около 5-6 минути или докато коричката стане златиста и пилето е добре сготвено (вътрешната температура трябва да достигне 165°F или 74°C).
Съвети за готвене:
– За допълнително хрупкава коричка, помислете да охладите панированото пиле в хладилника за 30 минути преди пържене. Това помага на покритието да се утаи и залепне по-добре.
– Ако предпочитате да печете, загрейте фурната до 400°F (200°C) и поставете панированото пиле на намазнена тава. Печете за 20-25 минути или докато стане златисто и добре сготвено.
Предложения за сервиране:
– Сервирайте пиле с билкова панировка с гарнитура от печени зеленчуци или свежа зелена салата за освежаващ контраст.
– Изцеждане на лимонов сок точно преди сервиране усилва билковите аромати и добавя пикантен завършек.
– Вържете с леко, сухо бяло вино, като Совиньон Блан, за да допълните билковите нотки на ястието.
Това пиле с билкова панировка не е само пиршество за сетивата, но и доказателство за радостта от довеждането на традицията в съвременните кулинарни практики. Насладете се на простотата му, но се възхитете на дълбочината на вкуса му — истинска ода на вековната кухненска мъдрост, че билките правят всичко по-добро.
