Karol Smith
Začinjena Paella s Crnim Grahom i Paprikom: Ukusna Fiesta u Svakom Zalogaju
Ovo živopisno i bogato jelo inspirirano je klasičnom španjolskom paellom, povezujući bogate tradicije mediteranske kuhinje s začinjenim latinskim dodirom. Začinjena Paella s Crnim Grahom i Paprikom je simfonija odvažnih okusa i živopisnih boja, što je čini savršenim središnjim jelom za bilo koju večeru ili obiteljski obrok radnim danom. Dimni tonovi paprike lijepo se nadopunjuju živahnim okusima svježih paprika, dok zemljani crni grah dodaje primamljivu dubinu i teksturu. Ovo jelo nije samo proslava okusa, već i hranjiva gozba, puna biljnih proteina i spektra šarenog povrća. Bilo da organizirate okupljanje s prijateljima ili tražite udoban domaći ručak, ova paella obećava da će svaku priliku učiniti nezaboravnom.
Sastojci:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 srednja glavica luka, sitno sjeckana
– 2 češnja češnjaka, usitnjena
– 1 srednja crvena paprika, narezana na kockice
– 1 srednja žuta paprika, narezana na kockice
– 1 šalica Arborio ili Bomba riže
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice niti šafrana, namočenih u 2 žlice tople vode
– 1 konzerva (14 oz) nasjeckanog rajčice
– 3 šalice povrtnog temeljca
– 1 konzerva (15 oz) crnog graha, procijeđenog i ispranog
– Sol i papar, po ukusu
– 1/2 šalice smrznutog graška
– Sok od 1/2 limuna
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Upute:
1. Pripremite temelj:
U velikoj, dubokoj tiganju ili paella tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i postane proziran. Umiješajte češnjak, kuhajući još minutu dok ne zamiriše.
2. Izgradite okuse:
Dodajte crvenu i žutu papriku u tiganj i pirjajte oko 5 minuta, ili dok ne počnu omekšavati. Umiješajte rižu, dobro je oblažući uljem i povrćem.
3. Uvedite aromate:
Pospite dimljenu papriku po mješavini riže i dobro promiješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede. Dodajte šafran zajedno s vodom u kojoj se namakao, dajući jelu njegovu karakterističnu zlatnu nijansu i prepoznatljiv miris.
4. Kuhajte do savršenstva:
Ulijte nasjeckane rajčice i povrtnu juhu, dovedite smjesu do laganog vrenja. Kuhajte nepokriveno oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok riža ne postane skoro mekana i većina tekućine se upije.
5. Uključite grah i grašak:
Umiješajte crni grah i grašak, kuhajući još 5-7 minuta dok se sve ne zagrije i riža ne bude kuhana po vašem ukusu. Začinite solju i paprom po ukusu.
6. Završite s svježinom:
Istisnite svježi limunov sok po paelli i pospite nasjeckanim peršinom prije posluživanja.
Savjeti i prijedlozi:
– Savjet za kuhanje: Za dodatni sloj okusa, pokušajte lagano zapeći paprike iznad otvorenog plamena prije nego ih narežete. To će jelu dati divan dimljeni okus.
– Prijedlog za posluživanje: Poslužite paellu direktno iz tiganja za rustikalnu prezentaciju, uz svježu zelenu salatu i kruh s hrskavom korom.
– Ideja za povezivanje: Upotpunite ovu začinjenu paellu osvježavajućim čašom ohlađene bijele sangrije ili španjolskog vina Albariño, što će lijepo naglasiti njene bogate, aromatične okuse.
Uživajte u svom kulinarskom putovanju dok uživate u svakom zalogaju Začinjene Paelle s Crnim Grahom i Paprikom, gdje svaki zalogaj obećava festu okusa i tekstura!
