Seweryn Dominsky
Уявіть собі вулиці Таїланду, переповнені ароматом смажених вока, запашних трав і кольорових овочів. Пад Крапоу Кіклінг — смачне тайське блюдо, яке приносить серце цих яскравих кулінарних ландшафтів прямо до вашої кухні. Ця страва, яку часто вважають основною у тайській вуличній кухні, є привабливим поєднанням інтенсивних смаків і запрошуючих ароматів. Вона вловлює вогняний смак чилі, пікантність часнику та ароматну свіжість священного базиліку, сплітаючи їх разом навколо соковитих шматочків курки. Це не лише вибух смаків, але й відносно проста у приготуванні страва, яка є ідеальним вибором для швидкої вечері в будній день, багатої на переваги нежирного білка та ароматних трав. З приблизно 300 калоріями на порцію, вона вдало вписується в збалансовану дієту.
Що стосується випадків, Пад Крапоу Кіклінг особливо підходить для спонтанних зустрічей або як затишне самостійне блюдо в прохолодний вечір. Його універсальність чудово поєднується як з рисом, так і з локшиною, легко адаптуючи до ваших бажань.
Інгредієнти:
– 500 г курячої грудки, тонко нарізаної
– 2 столові ложки рослинної олії
– 5 зубчиків часнику, подрібнених
– 2-3 тайських чилі, дрібно нарізаних (за смаком)
– 1 перець болгарський, нарізаний
– 1 цибуля, нарізана
– 2 чашки свіжого базиліку (бажано тайського священного базиліку)
– 2 столові ложки соєвого соусу
– 1 столова ложка устрицевого соусу
– 1 tablespoon рибного соусу
– 1 чайна ложка цукру
– 1/2 чайної ложки білого перцю
– Приготовлений жасминовий рис для подачі
– Смажені яйця, за бажанням, для подачі
Інструкції:
1. Підготувати інгредієнти:
Спочатку зберіть усі ваші інгредієнти. Важливо мати все готовим, оскільки ця страва готується швидко. Наріжте курячу грудку на тонкі, рівномірні смужки, щоб забезпечити рівномірне приготування.
2. Розігріти олію:
Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-високому вогні, поки вона не засяє. Ключ до ідеального вок-страва — гаряча сковорода, тому не поспішайте з цим процесом.
3. Обсмажити чилі та часник:
Додайте подрібнений часник і нарізані чилі в гарячу олію. Смажте близько 30 секунд, поки не відчуєте аромат, стежте, щоб часник не пригорів для найкращого аромату.
4. Приготувати курку:
Збільште вогонь і додайте нарізану курку в сковороду. Смажте, поки курка не стане непрозорою і не почне набувати золотистого кольору, близько 3-5 хвилин.
5. Додати овочі:
Додайте нарізані цибулю та перець, готуючи ще 2-3 хвилини, поки вони трохи не пом’якшаться, але зберігають свій яскравий колір і хрумкість.
6. Приготувати соус:
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, устрицевий соус, рибний соус, цукор і білий перець. Вилийте цю суміш на курку та овочі, ретельно перемішуючи, щоб все рівномірно покрити.
7. Додати базилік:
Нарешті, вмішайте свіжі листя базиліку. Перемішайте в гарячій суміші, поки він тільки не зів’яне, випускаючи свої ароматичні олії в страву.
8. Подача:
Подавайте Пад Крапоу Кіклінг відразу на порції з паруючим жасминовим рисом. Для автентичного дотику, подайте з хрустким смаженим яйцем, дозволяючи жовтку змішатися з гострим, пікантним соусом.
Кулінарні поради:
– Регулюйте пекучість: Для менш гострої страви зменште кількість чилі або видаліть їх насіння. Навпаки, якщо вам подобається гаряче, сміливо додайте ще чилі або навіть додаткову порцію чилі-пасти.
– Замініть базилік: Хоча священий базилік надає автентичний смак, звичайний базилік може стати заміною, якщо його немає — хоча останній смак трохи відрізнятиметься.
Рекомендації до парування:
Покращте свою страву нарізаними тонкими огірками, щоб охолодити смак, а також легким, хрустким тайським лагерем або охолодженим склянкою совіньйон білого для балансування насичених смаків. Ця страва з гармонійним поєднанням спецій і трав залишить вас і ваших гостей жадібними ще за столом. Насолоджуйтесь кулінарною подорожжю!
Відкрийте секрети Пад Крапоу Кіклінг: Смачне тайське задоволення
Поживні факти:
Пад Крапоу Кіклінг — це не просто вибух смаків — це здоровий вибір, на 300 калорій на порцію. Він багатий на нежирний білок з курки і наповнений вітамінами та антиоксидантами з овочів і трав. Використання священого базиліку не тільки додає смаку, але й пропонує користь для здоров’я, таку як протизапальні властивості.
Замінники інгредієнтів:
– Курячий альтернатив: Для тих, хто хоче змінити смак або зробити страву для специфічних дієт, тофу або креветки — відмінні замінники курки, зберігаючи пікантний дух страви.
– Соєвий соус: Якщо соєвий соус викликає занепокоєння через алергії, тамарі або кокосовий аміноз можуть бути використані як безглютенові альтернативи.
Плюси та мінуси:
– Плюси: Швидко готується, універсальні інгредієнти та повноцінне поживне блюдо.
– Мінуси: Може бути занадто гострим для деяких, але це легко налаштувати.
Поради щодо зберігання:
– Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику до трьох днів. Підігрівайте обережно в сковороді на малому вогні, щоб освіжити смаки без перетворення курки на пересмажену.
Типові помилки:
– Переповнення сковороди: Щоб досягти найкращого смаку та текстури, не переповнюйте сковороду, оскільки це призведе до приготування на парі, а не смаження інгредієнтів.
– Переготування базиліку: Додавайте базилік лише наприкінці, щоб уникнути втрати його аромату.
Сезонні пропозиції:
– Експериментуйте з сезонними овочами, такими як кабачки або спаржа, коли вони в надлишку, додаючи новизну до класичного рецепту, утримуючи його свіжим і цікавим.
Тренди:
– Пад Крапоу Кіклінг набирає популярності у всьому світі у рамках тренду насолоджуватися автентичними вуличними їдальнями вдома з локально доступними інгредієнтами.
Для отримання додаткової інформації про автентичні тайські рецепти та кулінарні поради відвідайте сайт туризму Таїланду. Пориньте в автентичні смаки Таїланду прямо з вашої кухні та насолоджуйтеся смачним багатоцільовим блюдом, яким є Пад Крапоу Кіклінг!
