بديل الصاج العميق: بيتزا عميقة بطراز شيكاغو التقليدي

فتة لحم عميقة: بيتزا شيكاغو الكلاسيكية على الطراز العميق

تستمتع بنكهات مدينة الرياح الشهيرة من خلال هذه الوصفة لبيتزا شيكاغو عميقة القَلْم. تتميّز هذه الوجبة، التي تشتهر بقاعدها السميكة والزبدية، بطبقات من الجبن اللذيذ، وصلصة الطماطم الغنية، ومزيج كثيف من الحشوات التي سترضي حتى أكثر عشاق البيتزا تميزًا. مثالية لليلة دافئة في المنزل أو لاجتماع مع الأصدقاء، ستصبح هذه البيتزا المعمولة بالعجين العميق سريعًا أحد الأطباق المفضلة لديك.

المكونات:

القاعدة:
2 1/4 ملعقة شاي من الخميرة الفورية النشطة
1 1/2 كوب من الماء الفاتر
3 1/4 كوب من طحين القمح الكامل
نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر
ربع كوب من زيت الخضروات
ملعقة شاي من السكر
ملعقة شاي من الملح

الحشو:
3 أكواب من جبن الموتزاريلا المبشور
نصف رطل من نقانق الإيطالية، مطهية ومفرومة
فلفل أخضر مفروم
بصلة صغيرة، مفرومة بشكل ناعم
كوب من الفطر المقطع
نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع
3 أكواب من الطماطم المهروسة
2 فص ثوم، مفروم
ملعقة شاي من الزعتر الجاف
ملعقة شاي من الريحان الجاف
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

### إعداد العجين:
1. في وعاء صغير، قومي بذوبان الخميرة الفورية النشطة في الماء الدافئ واتركيها لمدة تُقارب 5 دقائق حتى تصبح فوّاحة.
2. في وعاء كبير، امزجي الطحين ودقيق الذرة والسكر والملح. اعملي حفرة في الوسط وأضيفي مزيج الخميرة وزيت الخضروات.
3. اخلطي حتى يبدأ العجين في التجمّع، ثم اعجنيه لمدة 5-7 دقائق على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
4. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيه بقطعة قماش رطبة واتركيه ليتخمّر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.

### إعداد الحشو:
1. بينما يُتخمّر العجين، قومي بإعداد الحشو عن طريق طهي وتفتيت نقانق الإيطالية.
2. في مقلاة كبيرة، قلي الفلفل الأخضر المفروم والبصل والفطر وثوم المفروم حتى يصبحوا طريين. أضيفي نقانق الإيطالية والزيتون الأسود والزعتر والريحان والملح والفلفل. قلبي المزيج جيدًا واتركيه جانبًا.

### تجميع البيتزا:
1. سخّني الفرن إلى 475°F (245°C).
2. اضغطي على العجينة المتخمّرة وانقليها إلى سطح مرشوش بالطحين. قومي بفرد العجينة لتصبح دائرة كبيرة بقطر يُقدّر بـ 14 بوصة.
3. ضعي طبقة رقائق جبنة الموتزاريلا فوق العجين بالتساوي.
4. ضعي خليط النقانق المطهية والخضروات فوق طبقة الجبن.
5. صبي الطماطم المهروسة فوق الحشو وامزجيها بالتساوي. رشّيها بجبنة البارميزان المبشورة.

### خبز البيتزا:
1. اخبزي البيتزا في الفرن المُحمّى مسبقًا لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح القاعدة ذهبية اللون والحشو فوارًا.
2. اتركي البيتزا لتبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

استمتع ببيتزا شيكاغو العميقة اللذيذة المحضّرة بمهارة، واستمتع بكل لقمة شهية من هذه الفتة اللذيذة!