Mariusz Lewandowski
الخبز المسطح بالزعتر مع الفيتا والزيتون الكالاماتا
الخبز المسطح بالزعتر مع الفيتا والزيتون الكالاماتا هو طبق لذيذ مستوحى من الشرق الأوسط يجمع بين نكهات الزعتر العطرية، وكريمة جبنة الفيتا، وطعم زيتون الكالاماتا الغني والمالح. مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة، يقدم هذا الخبز المسطح مزيجًا مثيرًا من النغمات والنكهات التي تثير تذوقك.
المكونات:
– 2 أكواب طحين لجميع الأغراض
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة فعّالة (1 كيس)
– 2/3 كوب ماء دافئ
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– 3 ملاعق طعام خليط التوابل الزعتر
– 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
– 1/2 كوب زيتون كالاماتا معقمة ومقطعة إلى نصفين
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
التعليمات:
1. إعداد العجين:
– في وعاء كبير، امزج الماء الدافئ والسكر والخميرة. دعه يجلس لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا.
– أضف الطحين والملح إلى خليط الخميرة. امزج جيدًا حتى يتكون عجين.
– اعجن العجين على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
– ضع العجين في وعاء مدهون قليلاً، اغطه بقطعة قماش مبللة، واتركه يتخمّر في مكان دافئ لمدة تقريبًا ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
2. تسخين الفرن:
– سخّن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية). ضع حجر الخبز أو صينية خبز مقلوبة في الفرن ليتم تسخينها.
3. تشكيل الخبز المسطح:
– افرغ العجين وقسّمه إلى قسمين متساويين.
– اسحب كل قطعة إلى شكل بيضوي رقيق على سطح مرشوش بالطحين.
4. إعداد الطبقة العلوية:
– افرد طبقة رقيقة من الزيتون على كل قطعة عجين. رش كمية سخية من خليط التوابل الزعتر بالتساوي.
5. خبز الخبز المسطح:
– انقل الخبز المسطح إلى حجر الخبز المُسخّن مسبقًا أو صينية الخبز المقلوبة.
– اخبز لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.
6. إضافة طبقات علوية:
– اخرج الخبز المسطح من الفرن وقم برش الجبنة الفيتا المفتتة والزيتون الكالاماتا المقطعة على الوجه.
– أعد الخبز المسطح إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تحتمر الفيتا قليلاً.
7. زينة وتقديم:
– اخرجه من الفرن ورش البقدونس الطازج المفروم.
– قدمه واستمتع بالخبز المسطح اللذيذ بالزعتر والفيتا والزيتون الكالاماتا!
هذا الطبق اللذيذ والعطري مثالي للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة. استمتع به كمقبلات أو قدّمه مع حساءك المفضل أو سلطتك لوجبة كاملة.
