سلطة الكينوا مع الخضار الجذرية المشوية والأرز البري.

سلطة الكينوا مع الخضار المشوية والأرز البري

استمتع بتناول مزيج غني وغذائي مع هذه السلطة المحضرة من الكينوا بالخضار المشوية والأرز البري. تجمع هذه الوجبة بين نكهات الخضار المشوية العميقة، ونكهة الكينوا المكسرة، وقوام الأرز البري اللذيذ. إنها مثالية كوجبة رئيسية أو جانب غني ولذيذ.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 1 كوب أرز بري
– 2 كوب كوسة، مقشورة ومقطعة إلى مكعبات
– 2 كوب جزر، مقشور ومقطع إلى شرائح
– 2 كوب بنجر، مقشور ومقطع إلى مكعبات
– 1 بصل أحمر، مقطع صغيرًا
– 2 ملاعق طعام زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/4 كوب جبن فيتا مفتت (اختياري)
– 1/4 كوب جوز مفروم
– 1/4 كوب توت مجفف
– 3 كوب جرجير أخضر

صلصة التتبيل:
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق طعام خل بلسمي
– 1 ملعقة طعام شراب القيقب
– ملعقة صغيرة خردل ديجون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:
1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. على صفيحة خبز، قلب الكوسة، والجزر، والبنجر، والبصل الأحمر مع 2 ملاعق من زيت الزيتون، الملح، والفلفل. انثرهم في طبقة واحدة.
3. اشوي الخضار في الفرن المُسخن لمدة حوالي 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، مع التحريك في منتصف الوقت.
4. بينما تشوي الخضار، اطبخ الكينوا. اشطف الكينوا تحت ماء بارد. في قدر متوسط الحجم، اخلط الكينوا مع 2 أكواب من الماء ورشة ملح. قم بإحضارها للغليان، وتقليل الحرارة إلى مستوى منخفض، اغط واتركها تغلي لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا ويمتص الماء. افككها بواسطة شوكة واتركها جانبًا.
5. في وعاء منفصل، اطهو الأرز البري وفقًا لتعليمات العبوة، عادة ما يستغرق حوالي 45 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا. صفي أي ماء زائد.
6. في وعاء كبير، امزج الكينوا المطبوخة، والأرز البري، والخضار الجذرية المشوية، وجبن الفيتا (إذا تم استخدامه)، وجوز الهند المفروم، والتوت المجفف.
7. في وعاء صغير، اخلط معًا زيت الزيتون، وخل البلسمي، وشراب القيقب، وخردل ديجون، والملح، والفلفل حتى تتمازج جيدًا.
8. صب صلصة التتبيل فوق مزيج الكينوا وقلبهم معًا.
9. قم بطيّ أوراق الجرجير الخضراء بلطف قبل تقديم الوجبة لتحافظ عليها طازجة ومقرمشة.
10. قدم السلطة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

استمتع بسلطة الكينوا مع الخضار المشوية والأرز البري، زفاف مثالي للنكهات والأنسجة لوجبة مرضية!