Mariusz Lewandowski
سلطة أورزو الخضار المشوية البحر المتوسط اللذيذة
تُعد سلطة أورزو الخضار المشوية البحر المتوسط اللذيذة والغنية بالفيتامينات طبقًا لا مثيل له مثالي لأي مناسبة. تمزج هذه السلطة بين قوس قزح من الخضار المشوية، وشرائط أورزو اللذيذة، وصلصة ليمونية نكهة حامضية، فهي ليست فقط لذيذة بل تعتبر أيضًا بصريًا رائعة. إنها وجبة رئيسية رائعة أو جانب شهي، مليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط والمكونات الطازجة.
المكونات:
– 1 كوب أورزو
– 1 باتجان متوسط الحجم، مقطع
– 1 كوسة، مقطعة
– 1 فلفل أحمر، مقطع
– 1 فلفل أصفر، مقطع
– 1 بصل أحمر، مقطع شرائح
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– نصف ملعقة صغيرة زمرد مجفف
– نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– باقة طماطم كرز مقطعة إلى نصفين
– نصف كوب زيتون كالاماتا مقشرة ومقطعة إلى نصفين
– ربع كوب جبنة فيتا مفتتة
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
لصوص الليمون:
– ربع كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
– ملعقة صغيرة خردل ديجون
– ملعقة صغيرة عسل
– ملح وفلفل، حسب الذوق
التعليمات:
1. سخن الفرن إلى 425°F (220°C). قوم بتوزيع صفيحة فرن بورق الخبز.
2. في وعاء كبير، امزج الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبصل الأحمر مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل، الزعتر والريحان حتى تتغلف الخضار بشكل جيد.
3. افرد الخضار بالتساوي على صفيحة الفرن المحضّرة. أدخل الخضار إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الخضار طريًا ومحمصًا قليلًا.
4. بينما يُطهى أورزو باستعمال التعليمات على العبوة. اسكبه واتركه جانبًا ليبرد قليلاً.
5. في وعاء صغير، اخفق معًا زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والعسل والملح والفلفل حتى تتجانس جميع المكونات لتحضير صوص الليمون.
6. في وعاء كبير، امزج الخضار المشوية، والأورزو المطبوخ، وطماطم الكرز، وزيتون كالاماتا، وجبنة فيتا المفتتة.
7. اسكب صوص الليمون على السلطة وامزج بلطف لتمزج جميع المكونات معًا.
8. ضع البقدونس الطازج المفروم كتزيين.
9. قدم السلطة ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة. استمتع بسلطة أورزو الخضار المشوية البحر المتوسط اللذيذة!
ملاحظة: يمكن تحضير هذه السلطة مُسبقًا ووضعها في الثلاجة. ما عليك سوى إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمها من أجل أفضل نكهة.
