كعكة الشوكولاتة اليمنية موكا العطرية: حلوى فاخرة بتراث قهوتها الغني

الكيك اليمني بالشوكولاتة بنكهة البن الممتاز: حلوى فاخرة تحمل تراث قهوة غني

استمتع بنكهات شبه الجزيرة العربية مع الكيك اليمني بالشوكولاتة بنكهة البن، وهو حلوى فاخرة تجمع بين جوهر تقاليد البن اليمني مع ترف الشوكولاتة الغنية. ينبعث هذا الكيك من الأرض المعروفة بصنع بعض من أجود أنواع البن في العالم، ويجسد هذا الكيك توازنًا مثاليًا بين نكهات البن الجريء مع الطعم العميق واللذيذ للشوكولاتة. مثالي للمناسبات الخاصة والولائم الاحتفالية، أو ببساطة لإشباع رغباتك الحلوة، يعتبر هذا الكيك عبارة عن تحية لتراث الثقافي اليمني وتجربة شهية سارة لتذوق الطعام.

المكونات:

• 1 3/4 أكواب طحين عادي
• 3/4 كوب كاكاو غير محلى
• 1 1/2 كوب سكر ناعم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض كبيرة
• 1 كوب قهوة يمنية قوية مقدمة باردة
• 1 كوب لبن
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1/2 كوب ماء مغلي

للتزيين بكريمة البن المخلوطة:

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• 2 1/2 كوب سكر ناعم
• 1/4 كوب كاكاو غير محلى
• 1/4 كوب قهوة يمنية مقدمة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• رشة ملح

التعليمات:

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضع زيت وطحين على قالبين دائريين بقطر 9 بوصات.
2. في وعاء كبير، انخل الطحين، كاكاو البودرة، السكر، بيكنج باودر، بيكنج صودا، والملح. امزجها جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض، والقهوة اليمنية، واللبن، وزيت النباتي، ومستخلص الفانيليا.
4. أضف تدريجيًا المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، وامزج حتى تتجانس. أضف الماء المغلي في النهاية لتخفيف العجين قليلًا.
5. قسّم العجين بالتساوي بين القوالب المعدة، وامرنها بالملعقة.
6. اخبزها لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج سكين الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعك.
7. دع الكعك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قلبها على شبكة سلكية لتبرد تمامًا.

تحضير كريمة البن المخلوطة:

1. في وعاء كبير، اخفق الزبدة بمضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
2. أضف تدريجيًا السكر الناعم وكاكاو البودرة، واستمر في الخفق حتى يتم دمجها بالكامل.
3. أضف ببطء القهوة اليمنية المقدمة ومستخلص الفانيليا، واستمر في الخفق حتى تحصل على كريمة ناعمة وهوجاء. أضف القليل من الملح لتوازن الحلاوة.

تجميع الكيك:

1. بمجرد أن تبرد الكعك تمامًا، ضع طبقة واحدة على صحن التقديم واملأ بكمية سخية من كريمة البن.
2. ضع الطبقة الثانية من الكيك فوقها واملأ بقية الكريمة بالتساوي على الأعلى والجوانب من الكيك.
3. للحصول على لمسة أنيقة، افكر في تزيينها بقطع شوكولاتة أو برشة خفيفة من مسحوق الكاكاو.

نصائح الطهي واقتراحات التقديم:

• *للحصول على نكهة بن أكثر وضوحًا، استخدم نوع أدق من قهوة اليمن. إذا كنت تفضل نكهة بن خفيفة أكثر، يعمل نوع القهوة المتوسط جيدًا.
• قدم هذا الكيك مع فنجان دافئ من قهوة اليمن أو كوب من الحليب لتكمل نكهة الشوكولاتة الغنية.
• يبقى هذا الكيك رطبًا لعدة أيام، مما يجعله خيارًا ممتازًا للتحضير المسبق للحفلات!