Seweryn Dominsky
Традиционно тайландско кари с пиле и зеленчуци
Това традиционно тайландско кари е очарователно ястие, което хармонизира екзотичните аромати на Тайланд. С нежни парчета пиле, разнообразие от зеленчуци и кремообразно кокосово мляко, това ястие осигурява богат и ароматен опит, който определено ще развълнува вкусовите ви рецептори. Идеално за уютно ястие, то комбинира сладостта на кокосовото мляко със здравословната пикантност на тайландските подправки.
Съставки:
– 2 супени лъжици растително масло
– 1 паунд пилешко филе, нарязано на парченца
– 1 глава лук, нарязан на ситно
– 3 скилидки чесън, настъргани
– 1 супена лъжица джинджифил, настърган
– 2 супени лъжици тайландско червено кари паста
– 1 консерва (400 мл) кокосово мляко
– 1 чаша пилешки бульон
– 1 червена чушка, нарязана на ленти
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 морков, нарязан на тънки парченца
– 1 чаша краставици
– 2 супени лъжици рибен сос
– 2 чаени лъжички кафяво захар
– 1 супена лъжица лимонов сок
– Прясно нарязан кориандър (за украса)
– Ориз жасмин (за сервиране)
Инструкции:
1. Загрейте маслото в голям тиган или холандска печка на средно висока температура.
2. Добавете пилето и гответе, докато вече не е розово, около 5-7 минути. Извадете пилето от тигана и оставете настрани.
3. В същият тиган, задушете лука около 3 минути, докато мекне. Добавете чесъна и джинджифила и задушете още 1-2 минути, докато повеете аромата им.
4. Добавете тайландската червена кари паста и гответе за 1-2 минути.
5. Изсипете кокосовото мляко и пилешкия бульон. Доведете сместа до кипене.
6. Върнете пилето в тигана, следвано от чушката, тиквичката, моркова и краставицата. Къпете около 10 минути, докато зеленчуците се омекнат, а пилето стане готово.
7. Добавете рибния сос, кафявата захар и лимоновия сок, разбъркайки добре. Нагласете подправките с още рибен сос или захар, ако е необходимо.
8. Украсете с прясно нарязан кориандър и сервирайте топло с ориз жасмин.
Настанете се и се насладете на това вкусно и ароматно традиционно тайландско кари, което ще ви отведе директно в сърцето на Тайланд с всяка зaхапка!
