Силен говежди гювеч с кореноплодни зеленчуци.

Плътен говежди гуляш с кореноплодни зеленчуци

Този ароматен и наситен говежди гуляш, пълен с нежни парчета от говеждо месо и разнообразни кореноплодни зеленчуци, е идеален за студен вечер. Ястието се готви бавно до съвършенство, като позволява вкусовете да се смесят хармонично, създавайки богато и уютно ястие, което определено ще ви затопли отвътре навън.

Съставки:

• 2 паунда говеждо рамо, нарязано на кубчета с дължина 1 инч
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 голям лук, нарязан
• 3 скилидки чесън, настъргани
• 4 чаши говеждо бульон
• 1 чаша червено вино (по избор)
• 4 големи моркова, нарязани
• 3 големи картофи, очистени и нарязани на кубчета
• 2 пащърна, очистени и нарязани
• 2 ряпа, очистени и нарязани на кубчета
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 2 чаени лъжички сушен босилек
• 1 чаена лъжичка сушен розмарин
• 2 лаврови листа
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно (за гарниране)

Инструкции:

1. В голям тенджер или холандска фурна загрейте зехтина на средно голям огън. Добавете кубчетата говеждо и ги препържете от всички страни. Извадете говеждото и оставете настрани.
2. В същия тенджер добавете нарязания лук и чесън. Препържете докато лука стане прозрачен, около 5 минути.
3. Разпределете брашното върху лука и чесъна и разбъркайте добре, за да се покрият.
4. Постепенно добавяйте говеждия бульон, като разбърквате постоянно, за да не се образуват бучки.
5. При нужда добавете червеното вино и оставете да кипи.
6. Върнете препърженото говеждо в тенджера. Добавете морковите, картофите, пащърната и ряпата.
7. Добавете доматеното пюре, сушения босилек, сушения розмарин и лавровите листа.
8. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
9. Доведете гуляша до кипене, след това намалете огъня на ниско. Покрийте и оставете да къкри около 2 часа или докато говеждото стане много нежно, а зеленчуците се сварят.
10. Преди сервиране извадете лавровите листа.
11. Подправете с пресен магданоз и сервирайте горещо.