Joe Roshkovsky
Чили в стил таверна с тексаско-мексикански вкусен вихър: Силно Съчетание от Пикантни Подправки и Ароматна Наситеност
Това ястие е изобилие от вкус и аромат, което комбинира аромата на традиционната чили със смелите подправки на тексаско-мексиканската кухня. Пронизан с витамините на зеленчуци, нежно говеждо месо и вихър от подправки, това чили доставя неподражаемо, утешително кулинарно изживяване, което ще допадне на вашите вкусови рецептори.
Съставки:
– 2 паунда кайма
– 1 голям лук, фино нарязан
– 2 скилидки чесън, настърган
– 1 червен чушка, нарязан
– 1 зелен чушка, нарязан
– 1 кене (14.5 унции) нарязани домати
– 1 кене (15 унции) черни бобове, отцедени и изплакнати
– 1 кене (15 унции) червени бобове, отцедени и изплакнати
– 1 кене (8 унции) доматено пюре
– 2 супени лъжици чили
– 1 супена лъжица кимион
– 1 супена лъжица димена паприка
– 1 чаена лъжица риган
– 1 чаена лъжица кориандър на прах
– 1/2 чаена лъжица червен пипер (по избор, за пикантност)
– Сол и пипер на вкус
– 2 чаши говежди бульон
– 1 супена лъжица зехтин
– Свеж копър, нарязан за сервиране
– Нарязан чедър за поръсване
– Кисело мляко за сервиране
– Тортила чипс, за сервиране
Инструкции:
1. Загрейте зехтина в голям тиган или холандска печка на средно висока температура. Добавете каймата и гответе докато се зачерви, като я разбивате с лъжицата, докато се готви. Отцедете излишната мазнина.
2. Добавете лука и чесъна в тигана. Задушете за около 2-3 минути или докато лука стане прозрачен и чесъна излъчи аромат.
3. Вмесете чушките в тигана. Продължете да готвите още 5 минути или докато чушките започнат да омекнат.
4. Добавете доматите нарязани, черните бобове, червените бобове и доматеното пюре в тигана. Разбъркайте, за да се сместят всички съставки.
5. Подправете с чили, кимион, димена паприка, риган, кориандър на прах, червен пипер (ако използвате), сол и пипер. Разбъркайте добре, за да разпределите подправките равномерно.
6. Излейте говеждия бульон и доведете сместа до кипене. След като започне да кипи, намалете температурата на ниско и оставете да къкри неотворено около 30 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването и изгарянето.
7. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Оставете да къкри още 10-15 минути, ако предпочитате по-гъста чили.
8. Сервирайте с гарнитура, като нарязания свеж копър, поръсете с чедър и добавете кисело мляко. Поднесете с тортила чипс.
Настанете се и наслаждавайте се на вашето чили в стил таверна с тексаско-мексикански вкусен вихър, ястие, което със сигурност ще затопли всяко събиране с богатите си и сложни вкусове и хранителни съставки!
