John Washington
Превъзходният Quiche Lorraine: Класически френски пай с богат крем и хрупкав бекон
Quiche Lorraine e класически френски солен пай, който предлага чудесно съчетание от кремообразен крем и хрупкав бекон, заключени в златиста питка. Този ястие е отличен избор за закуска или изискано допълнение към всяка трапезна маса. Неговите удовлетворителни вкусове и привлекателна текстура са гарантирани да задоволят и впечатлят вашите гости.
Съставки:
– 1 (9-инчов) питка, непечена
– 8 филии бекон, нарязан
– 1 среден лук, ситно нарязан
– 1 1/2 чаши настърган Грюйер (или швейцарски сирене като алтернатива)
– 4 големи яйца
– 1 1/2 чаши кравай крем
– 1/2 чаена лъжичка сол
– 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
– 1/4 чаена лъжичка настърган мускатен орех
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 375°F (190°C).
2. Пригответе питката: Облейте 9-инчово питиерно тавиче с питка. Внимателно поставете парче алуминиево фолио или хартия за печене върху него и го напълнете с питешки камъни или сухи бобове. Това „слепо печене“ предотвратява издухването на кората. Печете около 10-12 минути, докато започне да се стегва. Извадете камъните и фолиото/хартията и печете още 5 минути, докато леко пожълтее. Оставете настрани да се охлади.
3. Пригответе бекона: На голяма тиган над средно топло огнище, гответе нарязания бекон, докато стане хрупкав. Извадете го с дупка лъжица и го прехвърлете върху хартия за отцеждане.
4. Запържете лука: В същия тиган с мазнината от бекона, добавете ситно нарязания лук. Гответе докато станат прозрачни и омекнати, около 5 минути. Отстранете от огъня и оставете на страна да се охлади леко.
5. Пригответе сместа от крема: В голяма купа за разбиване, разбийте яйцата, кравай крем, сол, пипер и мускатен орех, докато се смешат добре.
6. Сглобете тартата: Разпределете настърганото Грюйер сирене равномерно върху дъното на печената питка. Покрийте с готовия бекон и запържения лук. Излейте сместа от крема над плънката, уверете се, че е равномерно разпределена.
7. Печете тартата: Поставете сглобената тарта върху тава, за да улови изтичанията, след това печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути или докато кремът се стегне и нож, вкаран в центъра, излезе чист. Върхът трябва да е леко пожълт.
8. Охладете и сервирайте: Оставете тартата да се охлади леко преди да я нарежете и сервирате. Това помага на крема да се стегне изцяло и прави по-чисти парчета.
Научете здравето на Вашия превъзходен Quiche Lorraine или топло или на стайна температура, може би съчетан със свежа зелена салата или охладено стъкло бяло вино.
