Karol Smith
Сочни виетнамски печени свински шишчета (Нем Нгуонг)
Нем Нгуонг е вкусно виетнамско ястие, състоящо се от печени свински шишчета. Тези вкусни шишчета са известни със своята сочност и аромат, подчертани от смес от традиционни виетнамски подправки и билки. Перфектни за лятно барбекю или уютна вътрешна грил сесия, те могат да се насладите завити в оризово хартия с пресни зеленчуци и билки, или просто директно от шишчето.
Съставки:
- 1 либра свинско мляно месо
- 3 с. л. рибен сос
- 2 с. л. захар
- 1 с. л. мед
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 ч. л. черен пипер
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 с. л. царевично нишесте
- 2 стръка лимонова трева, нарязани на ситно
- 1 с. л. нарязан пресен копър
- 1 с. л. нарязан пресен мента
- Бамбукови шишчета, потопени във вода за 30 минути
Инструкции:
- В голяма купа смесете свинското мляно месо, рибния сос, захарта, меда, изминетия чесън, черния пипер, бакпулвера и царевичното нишесте. Разбъркайте добре докато се смесят всички съставки.
- Добавете нарязаната лимонова трева, копъра и ментата към свинската смес. Продължете да разбърквате, докато билките се равномерно разпределят.
- Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 1 час, за да се смесят вкусовете.
- Подгрейте грила до средно висока температура. Ако използвате въглен грил, подгответе въглените, докато станат червени и се образува лек пепел.
- Вземете бамбуковите шишчета и оформете малко количество от свинската смес около всеки шише, натискайки здраво, за да се прилепи месото към шишчето. Повторете, докато използвате цялата месна смес.
- Печете шишчетата за около 4-5 минути от всяка страна, или докато свинското се изпече и придобие хубава коричка отвън.
- Извадете шишчетата от грила и оставете да почиват за няколко минути преди сервиране.
Поднасяне:
Нем Нгуонг се сервира традиционно с пресни билки (като мента, перила и копър), зелена салата, оризово хартия, наситнати зеленчуци и сос от рибен сос, лимонов сок, чесън, захар и вода. За да се насладите, обвийте печеното свинско в оризовата хартия със свежите билки и зеленчуци и натопете в соса.
Насладете се на сочния и вкусен вкус на виетнамската кухня с тези вълнуващи печени свински шишчета!
