Seweryn Dominsky
Традиционен Егног: Празничен Кремообразен Напитка, Който Загрява Вашето Празнично Настроение
Егногът е класически напитка за празниците, която смесва богатите и кремообразни текстури на мляко, сметана и яйца с богатите аромати на мускатен орех и канела. Често се сервира студен, това е вкусна наслада, овършена с щипка подправка и понякога обогатена с любимите ви спиртни напитки за допълнителна известност. Този традиционен рецепт ще ви насочи как да приготвите изкусен егног, който е идеален за всеки празничен повод.
Съставки:
4 големи яйца
1 чаша захар
2 чаши прясно мляко
1 чаша гъста сметана
1/2 чаша бурбон или ром (по избор)
1 чаена лъжичка настърган мускатен орех
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Млян канела, за украса
* Допълнително настърган мускатен орех, за украса
Инструкции:
1. Разделете яйцата: Внимателно разделете жълтъците на яйцата от белтъците. Поставете белтъците в купа за миксиране и ги оставете настрани.
2. Разбийте жълтъците: В отделна голяма купа разбийте жълтъците докато станат светли и кремообразни. Постепенно добавете захарта, непрекъснато разбивайки, докато се получи добре смесено.
3. Смесете млякото и сметаната: В среден тенджер съчетайте млякото и гъстата сметана. Поставете тенджера на средно огън и загрейте сместа, докато е непосредствено преди да заври. Не оставяйте да заври.
4. Темперирайте жълтъците: Постепенно добавете малко количество от горещата смес мляко в сместа с жълтъците на яйцата, непрекъснато разбърквайки, за да темперирате яйцата. Постепенно добавете повече от горещата смес мляко, докато се смеси напълно.
5. Сгответе сместа: Излейте темперираната смес жълтъци и мляко обратно в тенджерата. Гответе на средно огне, непрекъснато разбърквайки, докато сместа се загъсти и прекрива гърба на лъжица, около 5-7 минути. Не оставяйте да заври.
6. Добавете подправките: Махнете тенджерата от огъня и разбъркайте ваниловия екстракт, настъргания свеж мускатен орех и бурбон или ром при употреба.
7. Разбийте белтъците: В купата с белтъците използвайте електричен миксер, за да разбиете белтъците до получаване на здрави върхове.
8. Смесете и охладете: Нежно смесете разбитите белтъци във варената смес с яйца, докато се смесят добре. Покрийте сместа и я охладете в хладилник за поне 1 час.
9. Сервирайте: Преди сервиране, разбъркайте добре егнога и го излейте в чаши. Украсете всяка чаша с мляно канела и допълнителен настърган мускатен орех.
Насладете се на вашия традиционен егног на всяко празнично събитие!
