John Washington
Baba Ghanoush: En Smagfuld og Røget Mellemøstlig Aubergine Dip
Baba Ghanoush er en populær og lækker mellemøstlig ret lavet af ristet aubergine, tahini, hvidløg, citronsaft og forskellige krydderier. Denne cremede og røgede dip passer godt sammen med pitabrød, rå grøntsager eller kan endda serveres som en side ret. Følgende opskrift vil guide dig igennem tilberedningen af denne lækre forret.
Ingredienser:
– 2 store auberginer
– 1/4 kop tahini (sesampasta)
– 2 fed hvidløg, presset
– 3 spiseskefulde citronsaft (friskpresset)
– 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
– 1 tsk stødt spidskommen
– Salt efter smag
– Friskkværnet sort peber efter smag
– 1 spiseskefuld hakket frisk persille (valgfri, til pynt)
– 1 spiseskefuld granatæblekerner (valgfri, til pynt)
– Pitabrød eller rå grøntsager, til servering
Instruktioner:
- ###Forvarm### din ovn til 200°C.
- ###Skyl### auberginerne under koldt vand og dup dem tørre med et viskestykke.
- ###Prik### nogle huller i hver aubergine med en gaffel for at lade dampen slippe ud under ristning.
- ###Placer### auberginerne på en bageplade og rist dem i den forvarmede ovn i ca. 40-50 minutter, eller indtil de er bløde og skindet er brændt. ###Vend### auberginerne lejlighedsvis for jævn ristning.
- ###Fjern### auberginerne fra ovnen og lad dem køle af i et par minutter.
- ###Skær### de afkølede auberginer over på langs og skrab kødet ud i en stor skål, smid skindet ud. ###Placér### auberginekødet i en si og lad det dryppe af i ca. 15 minutter for at fjerne overskydende væske.
- ###Overfør### den afdryppede aubergine til en foodprocessor. ###Tilsæt### tahini, hvidløg, citronsaft, olivenolie og stødt spidskommen.
- ###Blend### blandingen, indtil den er jævn og cremet. ###Smag### og juster krydringen med salt og sort peber, som ønsket.
- ###Hæld### Baba Ghanoush i en serveringsskål og ###dryp### lidt ekstra jomfru olivenolie over. ###Drys### med hakket persille og granatæblekerner, hvis du bruger det.
- ###Server### Baba Ghanoush med pitabrød eller rå grøntsager. ###Nyd### denne dejlige, røgede og cremede dip!
