Karol Smith
Broccoli, Kale og Sort Bønne Stir-Fry: En Næringsrig og Smagfuld Vegansk Fryd
Dette Broccoli, Kale og Sort Bønne Stir-Fry er en livlig og nærringspakket ret, som er både nem at lave og lækker. Perfekt til et hurtigt ugemåltid, kombinerer denne stir-fry kaleens jordagtige smag, broccoliens sprødhed og sort bønnes saftige tekstur. Den er krydret med en smagfuld sauce, der binder alle ingredienserne sammen på smuk vis.
Ingredienser:
– 1 broccoli, skåret i buketter
– 1 bundt kale, stænger fjernet og blade hakket
– 1 dåse (15 oz) sort bønner, drænet og skyllet
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 tomme ingefær, hakket
– 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
– 1 kop sukkerærter, trimmede
– 2 forårsløg, hakket
– 1 spiseskefuld soyasauce
– 1 spiseskefuld hoisin sauce
– 1 teskefuld sesamolie
– 1 teskefuld røde peberflager (valgfrit, for styrke)
– Kogt ris eller quinoa, til servering
– Sesamfrø, til pynt
Instruktioner:
1. Forbered Grøntsagerne: Start med at forberede dine grøntsager. Skær broccoli i små buketter, hak kale bladene, skær den røde peberfrugt, trim sukkerærterne og hak forårsløgene.
2. Steg Broccoli: Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt broccoli og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de begynder at blive lysegrønne og møre. Fjern broccoli fra panden og sæt til side.
3. Sauter Aromaterne: I samme pande tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær, og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter godt.
4. Steg de Andre Grøntsager: Tilsæt den røde peberfrugt og sukkerærter til panden, og steg i 2-3 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
5. Tilsæt Kale og Bønner: Tilføj hakket kale og sort bønner til panden. Rør godt sammen og lad det koge i yderligere 3-4 minutter, indtil kaleen er faldet sammen.
6. Tilføj Broccoli Igen: Tilsæt den stegte broccoli til panden og bland alt sammen.
7. Lav Saucen: I en lille skål, bland soyasauce, hoisin sauce og sesamolie. Hæld denne sauce over grøntsags- og bønnemikset i panden. Bland godt for at dække jævnt. Hvis du vil, drys med røde peberflager for ekstra styrke.
8. Varm Igennem: Lad stir-fry koge i yderligere et minut eller to for at varme det hele igennem og forene smagene.
9. Server: Tag panden af varmen. Server stir-fry’en over kogt ris eller quinoa. Pynt med hakket forårsløg og et drys sesamfrø.
10. Nyd: Server straks og nyd et lækkert, sundt måltid!
Denne ret er ikke kun utrolig velsmagende, men også fyldt med vitaminer, mineraler og proteiner, hvilket gør den til et perfekt valg til en nærende aftenmenu.
