John Washington
Cremet hvidløgsrejer Alfredo med spinat og soltørrede tomater
Denne lækre, cremede ret kombinerer de rige smage af hvidløgsrejer, jordagtigheden af spinat og den subtile sødme fra soltørrede tomater. Perfekt til en hyggelig middag, den er klar på under 30 minutter og er sikker på at glæde din smagsløg.
Ingredienser:
– 340 g fettuccine eller din foretrukne pasta
– 450 g store rejer, pillet og rensede
– 3 spsk smør
– 4 fed hvidløg, presset
– 240 ml fløde
– 100 g revet Parmesanost
– 100 g frisk spinat, groft hakket
– 120 ml soltørrede tomater, skiver
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den, indtil den er al dente ifølge pakkeanvisningen. Dræn og sæt til side.
2. Sauter rejerne: Smelt 1 spiseske smør på en stor pande over medium varme. Tilsæt rejerne, krydr med salt og peber, og steg, indtil de er lyserøde og gennemsigtige, cirka 2-3 minutter på hver side. Tag rejerne op og sæt til side.
3. Lav saucen: Smelt de resterende 2 spiseskeer smør i den samme pande. Tilsæt hvidløget og steg, indtil det dufter, cirka 1 minut. Hæld fløden i og lad det simre. Rør Parmesanosten i, indtil den smelter, og saucen tykner, cirka 5 minutter.
4. Tilsæt grøntsagerne: Rør den hakkede spinat og soltørrede tomater i. Lad det koge, indtil spinaten er visnet, cirka 2-3 minutter.
5. Kombiner det hele: Tilsæt den kogte pasta og rejerne til panden. Vend det hele rundt, så det er dækket af den cremede sauce. Smag til med ekstra salt og peber efter behov.
6. Pynt og server: Drys med friskhakket persille. Server straks, og nyd din cremede hvidløgsrejer Alfredo med spinat og soltørrede tomater!
Bemærkning: For en lettere version kan du erstatte halvdelen af fløden med hønsebouillon eller bruge en blanding af letmælk og fløde.
