Seweryn Dominsky
Hjertelig og Smagfuld Svampe-, Oliven- og Oksekødsgryde
Denne Svampe-, Oliven- og Oksekødsgryde er en smagfuld og robust ret, der er perfekt til hyggelige middage. Oksekødet er mørt, svampene og olivenene tilføjer en magisk dybde af smag, og gryden er beriget med grøntsager og aromatiske urter. Det er et ideelt måltid at nyde sammen med familie og venner på en kølig dag.
Ingredienser:
– 700 g oksesteg i tern
– 2 spsk olivenolie
– 1 stort løg, hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 200 g champignon, skåret i skiver
– 100 g grønne oliven uden sten, halveret
– 3 gulerødder, skåret i skiver
– 2 stilke bladselleri, skåret i skiver
– 7 dl oksebouillon
– 2 1/2 dl rødvin (valgfrit)
– 1 dåse (ca. 400 g) hakkede tomater
– 2 laurbærblade
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– 2 spsk maizena rørt ud i 2 spsk vand (valgfrit, til jævning)
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie: Opvarm olivenolien i en stor gryde eller Dutch oven ved medium-høj varme.
2. Brun oksekødet: Tilsæt oksekødternene i gryden og brun dem på alle sider. Tag oksekødet op og sæt det til side.
3. Svits aromater: I den samme gryde tilføjes det hakkede løg og hvidløg. Svits, indtil løget er klart og duftende.
4. Tilsæt grøntsager: Tilsæt svampene, gulerødder og bladselleri og steg i ca. 5 minutter under omrøring.
5. Kombiner ingredienser: Kom oksekødet tilbage i gryden, og rør olivenene, oksebouillon, rødvin (hvis du bruger det), hakkede tomater, laurbærblade, timian, rosmarin, salt og peber i.
6. Simmer: Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav. Lad det simre under låg i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil oksekødet er mørt, og grøntsagerne er kogte.
7. Jævn (valgfrit): Hvis du foretrækker en tykkere gryde, tilsæt maizena-blandingen og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil gryden tykner.
8. Server: Hæld gryden op i skåle, pynt med hakket frisk persille, og server varm med sprødt brød eller over mosede kartofler.
Nyde din hjertelige og smagfulde Svampe-, Oliven- og Oksekødsgryde til et trøstende og tilfredsstillende måltid!
