Karol Smith
Hjertelig Ratatouille: En Klassisk Fransk Grøntsagsblanding
Ratatouille er en traditionel fransk Provençalsk stuvet grøntsagsret, som stammer fra Nice. Det serveres typisk som en side ret, men baseret på ingredienserne kan det også serveres som en hovedret, når det ledsages af brød eller ris. Denne rustikke og farverige ret er elsket for sin trøstende smag og rige teksturer.
Ingredienser:
– 1 stor aubergine, i tern
– 1 squash, i tern
– 1 gul squash, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1 gul peberfrugt, i tern
– 1 grøn peberfrugt, i tern
– 1 løg, fint hakket
– 4 fed hvidløg, hakket
– 4 store tomater, i tern (eller brug 1 dåse flåede tomater)
– 1/4 kop olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret basilikum
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 190°C.
2. Forbered Grøntsagerne: Placer de ternede auberginer, squash, gule squash og peberfrugter i en stor skål. Drys dem med salt og lad dem stå i cirka 30 minutter. Dette vil hjælpe med at trække overskydende væske ud af grøntsagerne.
3. Sautér Aromaterne: Opvarm halvdelen af olivenolien i en stor ovnfast pande eller gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det bliver gennemsigtigt, i cirka 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
4. Kombinér Ingredienserne: Skyl de saltede grøntsager under koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Tilføj dem til panden sammen med de hakkede tomater (inkluder saften hvis du bruger dåsetomater). Rør godt for at kombinere.
5. Krydr Retten: Tilføj den tørrede timian, basilikum og oregano til panden. Krydr med salt og peber efter smag. Hæld resten af olivenolien over retten.
6. Steg i ovnen: Overfør panden til den forvarmede ovn og steg grøntsagerne i cirka 45-50 minutter, rør lejlighedsvis, indtil de er møre, og smagene har blandet sig.
7. Pynt og Server: Tag ratatouillen ud af ovnen. Pynt med friske basilikumblade hvis ønsket. Server varm som hovedret med sprødt brød eller ris, eller som en side ret til at supplere din foretrukne protein.
Nyd din Hjertelige Ratatouille, sprængfyldt med smag og levende farver, der udtrykker essensen af fransk landkøkken!
