Hjertelig tyrkisk Menemen med ekstra spark

Hjertelig Tyrkisk Menemen med ekstra spark

Menemen er en lækker og traditionel tyrkisk ret bestående af æg, tomater, grønne peberfrugter og krydderier. Det er et alsidigt, mættende og smagfuldt måltid, der kan nydes til morgenmad, frokost eller middag. Den “ekstra gnist” i denne version stammer fra et strejf af chili flakes, der tilføjer en dejlig mild varme for at afbalancere rettens friskhed.

Ingredienser:

• 4 mellemstore tomater, i tern
• 2 grønne peberfrugter, i tern
• 4 store æg
• 1 medium løg, fint hakket
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 tsk røde chili flakes (juster smag)
• 1 tsk sød paprika
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de bliver gennemsigtige, cirka 4-5 minutter.
3. Tilsæt de ternede grønne peberfrugter og steg videre i yderligere 4-5 minutter, indtil de bliver bløde.
4. Rør de ternede tomater i og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil de går i stykker og blandingen bliver tyk.
5. Krydr med salt, sort peber, røde chili flakes og sød paprika. Rør godt for at kombinere smagene.
6. Lav fire små fordybninger i tomatblandingen og knæk et æg i hver fordybning.
7. Dæk panden til og lad det koge i cirka 5-6 minutter, eller indtil æggene er kogt efter din ønskede konsistens.
8. Fjern panden fra varmen og drys med friskhakket persille.
9. Server varmt med sprødt brød for et fuldstændigt og tilfredsstillende måltid.

Denne version af Menemen tilbyder en uimodståelig blanding af rige, velsmagende smagsoplevelser med et mildt krydret twist, hvilket gør den til det perfekte valg på alle tidspunkter af dagen.