Seweryn Dominsky
Javanesisk grøntsagsfryd med glasnudler og mynte
Oplev de levende smage fra Java med denne lækre grøntsagsfryd. Denne ret kombinerer friske grøntsager, bløde glasnudler og et strejf af mynte for at skabe en symfoni af smage og teksturer. Den lette, men tilfredsstillende ret tilbyder en perfekt balance mellem ernæring og smag, hvilket gør den til et ideelt valg til en sund frokost eller middag. Tilsætningen af en velsmagende jordnødsauce løfter retten og giver en rig og cremet finish.
Ingredienser:
– 100g tørre glasnudler
– 1 medium gulerod, julienneskåret
– 1/2 kop hvidkål, tyndt skåret
– 1/2 kop bønnespirer
– 1 lille rød peberfrugt, tyndt skåret
– 1/4 kop friske mynteblade, hakket
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 lille løg, finthakket
Til jordnødssaucen:
– 1/4 kop jordnøddesmør
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld limejuice
– 1 spiseskefuld honning
– 1/4 teske chili flakes (valgfrit)
– 1/4 kop varmt vand (justeres efter behov)
Instruktioner:
1. Kog glasnudler:
1. Bring en gryde vand i kog.
2. Tilsæt glasnudlerne og kog dem efter anvisningerne på pakken, normalt omkring 3-5 minutter.
3. Dræn og skyl nudlerne under koldt vand for at stoppe kogeprocessen og forhindre dem i at klæbe sammen. Sæt til side.
2. Forbered jordnødssaucen:
1. I en lille skål blandes jordnøddesmør, sojasauce, limejuice, honning og chili flakes (hvis du bruger det).
2. Pisk gradvist varmt vand i, indtil saucen har den ønskede konsistens. Sæt til side.
3. Steg grøntsagerne:
1. Opvarm vegetabilsk olie i en stor pande eller wok ved middelhøj varme.
2. Tilsæt hakket hvidløg og finthakket løg. Steg under omrøring indtil velduftende, og løget bliver gennemsigtigt, ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt julienneskåret gulerod, strimlet hvidkål, bønnespirer og rød peberfrugt. Steg i ca. 5-7 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
4. Kombiner og server:
1. Tilføj de kogte glasnudler til panden med grøntsagerne.
2. Hæld sojasauce over blandingen og vend alt sammen, indtil det er godt blandet og opvarmet.
3. Fjern fra varmen og vend forsigtigt de hakkede friske mynteblade i.
4. Server grøntsags- og nudelblandingen på en tallerken og drys med den forberedte jordnødssauce.
Nyd denne forfriskende og velsmagende Javanesiske grøntsagsfryd med glasnudler og mynte!
