Kibbeh: En Smagfuld Mellemøstlig Nydelse Pakket med Bulgurhvede og Krydret Kød

Kibbeh: En Velsmagende Mellemøstlig Delikatesse Pakket med Bulgur og Krydret Kød

Kibbeh er en traditionel mellemøstlig ret, der kombinerer bulgur og krydret hakket kød, typisk lam eller oksekød. Den er kendt for sin unikke form og rige, aromatiske smag. Denne ret kan nydes som en forret, hovedret eller endda en snack. Kibbeh kan tilberedes på forskellige måder, såsom stegning, bagning eller servering råt (kibbeh nayyeh). Herunder finder du en detaljeret opskrift på at lave klassisk stegt Kibbeh.

Ingredienser:

• 1 kop fin bulgur
• 1 kop vand
• 450 gram hakket lammekød eller oksekød
• 1 stort løg, fint hakket
• 1/4 kop pinjekerner
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• 1 tsk. stødt allehånde
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 tsk. stødt kanel
• Salt og peber efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning

https://youtube.com/watch?v=LhdKojE5Op4

Instruktioner:

1. Forbered Bulguren: Skyl bulguren under koldt vand. Kom den i en skål og tilsæt 1 kop vand. Lad den stå i 30 minutter, indtil bulguren er blød. Dræn eventuelt overskydende vand.
2. Forbered Fyldet: I en pande, sautér halvdelen af det fint hakkede løg i lidt olie ved medium varme, indtil det er blødt. Tilsæt kødet og steg det, mens du moser det med en træske, indtil det er gyldent. Tilsæt pinjekerner, persille, stødt allehånde, spidskommen, kanel, salt og peber. Bland godt og sæt til side for at køle af.
3. Forbered Kibbeh-skallen: I en stor skål, kombiner den blødgjorte bulgur med det resterende rå kød og løg. Smag til med salt, peber og lidt stødt allehånde, hvis ønsket. Bland grundigt, ælt blandingen, indtil den får en dejagtig konsistens.
4. Form Kibbeh’en: Tag en lille mængde af bulgur-kødsblandingen i din hånd og form den til en oval eller football-form. Lav en fordybning i midten med din tommelfinger og fyld den med cirka en spiseskefuld kødfyld. Luk kanterne tæt sammen og form dem til en glat oval.
5. Steg Kibbeh’en: Opvarm vegetabilsk olie i en dybfryser eller tung pande til 175°C. Sænk forsigtigt kibbeh’en ned i den varme olie, et par ad gangen, og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 4-5 minutter. Dræn dem på køkkenrulle.
6. Server: Kibbeh er bedst varm og kan serveres med friske grøntsager, yoghurtsauce eller et skvæt citronsaft. Nyd!