Lækker græsk tofu og pita salat

Lækker græsk tofu og pita-salat

Denne græske tofu og pita-salat er en dejlig fusion af traditionelle græske smage med et moderne twist med tilføjelsen af proteinrig tofu. Det er en forfriskende, sund og proteinrig ret, der er perfekt til frokost eller middag. Tofu’en er marineret i rige middelhavskrydderier og parret med friske grøntsager og sprød pita-brød, hvilket gør det til et afbalanceret og velsmagende måltid.

Ingredienser:

Til Tofu Marinaden:
– 1 blok fast tofu, drænet og presset
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 spiseskefulde citronsaft
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret timian
– ½ tsk salt
– ½ tsk sort peber

Til Salaten:
– 2 pita-brød, ristet og skåret i mundrette stykker
– 1 stor agurk, terninger
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 1 rødløg, skåret i tynde skiver
– 1 grøn peberfrugt, terninger
– 1/2 kop Kalamata-oliven, udstenede og halverede
– 1/2 kop fetaost, smuldret
– 1/4 kop frisk persille, hakket

Til Dressingen:
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde rødvineddike
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 tsk dijonsennep
– 1 tsk honning
– 1/2 tsk tørret oregano
– Salt og sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Marinér og Steg Tofu’en:
1.1. I en mellemstor skål blandes olivenolie, citronsaft, presset hvidløg, tørret oregano, tørret timian, salt og sort peber for at lave marinaden.
1.2. Skær tofu’en i 2,5 cm store tern og bland dem i marinaden, indtil de er godt dækket. Lad det trække i mindst 30 minutter for at lade tofu’en absorbere smagene.
1.3. Opvarm en non-stick pande på medium varme og tilsæt de marinerede tofu-tern. Steg i ca. 10-12 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil tofu’en er gylden og sprød i kanterne. Tag det af varmen og sæt det til side.

2. Forbered Salaten:
2.1. I en stor salatskål blandes ternet agurk, cherrytomater, rødløg, grøn peberfrugt, Kalamata-oliven, fetaost og hakket persille.
2.2. Tilsæt de ristede pita-brødstykker til salaten og bland forsigtigt.

3. Lav Dressingen:
3.1. I en lille skål piskes olivenolie, rødvineddike, citronsaft, dijonsennep, honning, tørret oregano, salt og sort peber sammen, indtil dressingen er godt blandet og emulgeret.

4. Saml Salaten:
4.1. Hæld den forberedte dressing over salaten og bland forsigtigt for at dække alle ingredienser jævnt.
4.2. Tilføj den stegte tofu til salaten og bland det en sidste gang.

5. Server:
5.1. Server den græske tofu og pita-salat straks, mens den er frisk, og pita-brødet stadig er sprødt.

Nyd denne græske tofu og pita-salat som et sundt og tilfredsstillende måltid, der emmer af middelhavsflavor!