Karol Smith
Lækker Deluxe Vildsvampe og And Risotto
Forkæl dig selv med de rige, jordede smage af denne udsøgte Deluxe Vildsvampe og And Risotto. Denne ret kombinerer den møre, saftige andekød med de kraftfulde og jordede toner af vildsvampe, alt sammen smukt forenet i en cremet, drømmende risotto. Det er en gourmetoplevelse i hver mundfuld, hvilket gør den perfekt til specielle lejligheder eller et luksuriøst, hjerteligt måltid derhjemme.
Beskrivelse:
Denne luksuriøse risotto omfatter perfekt tilberedte andebryster, sauterede vildsvampe og Arborio ris, som kærligt røres og simrer indtil den når en cremet konsistens. En smule hvidvin, hvidløg og Parmesanost forhøjer retten og skaber en uforglemmeligt rig og kompleks smagsprofil.
Ingredienser:
– 2 andebryster
– Salt og peber, efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 kop Arborio ris
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 kop vildsvampe, skåret i skiver
– 1/2 kop tør hvidvin
– 4 kopper varm kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 2 spiseskefulde usaltet smør
– Frisk persille, hakket (til garnish)
– Citronskal (valgfrit, til garnish)
Instruktioner:
1. Forbered Anden:
– Skær skindet på andebrysterne i et krydsmønster. Krydr begge sider med salt og peber.
– Varm en pande op over medium-høj varme. Læg andebrysterne med skindsiden nedad i panden. Steg i cirka 6-8 minutter, eller indtil skindet er sprødt og gyldent. Vend dem og steg i yderligere 4-5 minutter, eller indtil kødet er tilberedt efter din smag.
– Tag anden op af panden og lad den hvile. Behold den smeltede fedtstof i panden.
2. Steg Vildsvampene:
– I den samme pande med andefedtet tilsættes de skårne vildsvampe. Steg over medium varme indtil de er gyldne og møre. Fjern og sæt til side.
3. Lav Risottoen:
– Opvarm olivenolie i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt det hakket løg og steg indtil det er gennemsigtigt.
– Tilsæt hvidløg og Arborio ris. Rør for at dække risen i olien og steg i cirka 2 minutter.
– Hæld hvidvinen i og rør indtil det er absorberet af risen.
– Begynd at tilsætte den varme bouillon, en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Vent indtil væsken er næsten absorberet, før du tilføjer mere. Fortsæt denne proces indtil risen er cremet og al dente, cirka 18-20 minutter.
– Rør de stegte svampe, Parmesanost og smør i. Smag til med salt og peber.
4. Saml Retten:
– Skær den hvilede and i tynde skiver.
– Anret risottoen på tallerkener og top med andeskiver.
– Pynt med frisk persille og citronskal, hvis ønsket.
5. Servér og Nyd:
– Server risottoen straks for den bedste konsistens og smag.
Nyd din Deluxe Vildsvampe og And Risotto, en ret der bringer gourmetmaden til komforten i dit eget hjem!
