Joe Roshkovsky
Ristede hvidløg og basilikumspaghetti med grillede peberfrugter
Dette dejlige måltid kombinerer de kraftige smage af ristede hvidløg, frisk basilikum og søde grillede peberfrugter for at skabe en levende og aromatisk spaghetti. Det er et perfekt måltid til en hyggelig middag eller en speciel lejlighed, der bringer en harmonisk blanding af smag og teksturer, som vil tilfredsstille din smagsløg.
Ingredienser:
– 340 g spaghetti
– 1 hoved hvidløg
– 2 spsk olivenolie, plus ekstra til dryp
– 1/2 kop frisk basilikumblade, hakket
– 3 forskellige peberfrugter (rød, gul, grøn)
– 1/4 tsk røde peberflager (valgfrit)
– Salt og peber efter smag
– Revet parmesanost til servering
Instruktioner:
1. Forbered peberfrugterne:
– Forvarm din grill til medium-høj varme.
– Skyl peberfrugterne og skær dem i halve, fjern frøene og hinderne.
– Dryp let peberfrugterne med olivenolie og krydr med salt og peber.
– Grill peberfrugterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er forkullede og møre.
– Når de er færdige, sættes de til side for at køle lidt af, skær dem derefter i mundrette stykker.
2. Rist hvidløget:
– Forvarm din ovn til 200°C.
– Pil de yderste lag af hvidhvidet væk og efterlad skindene på de enkelte fed.
– Skær ca. 1/4 tomme af toppen af hvidløgshovedet for at afsløre feddene.
– Placer hvidløgshovedet på et stykke stanniol, dryp med lidt olivenolie og pak det ind.
– Rist i ovnen i 30-40 minutter, indtil feddene er bløde og gyldne. Lad afkøle, pres derefter det ristede hvidløg ud af skindene og mos det til en pasta.
3. Kog spaghettien:
– Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt en smule salt.
– Kog spaghettien efter pakkeinstruktionerne, indtil den er al dente.
– Reserver 1 kop pasta-vand, og dræn derefter spaghettien.
4. Kombinér og tilbered:
– Varm 2 spsk olivenolie op i en stor stegepande over medium varme.
– Tilsæt den mosede ristede hvidløg og kog i 1-2 minutter, indtil det dufter skønt.
– Tilsæt de hakkede grillede peberfrugter i panden og rør det sammen.
– Vend den kogte spaghetti og en sjat af det reserverede pasta-vand i panden for at lave en silkeagtig sauce.
– Tilsæt den hakkede friske basilikum og røde peberflager (hvis du bruger det). Smag til med salt og peber.
– Fortsæt med at tilberede og vend spaghetti, indtil alt er varmet igennem og godt blandet.
5. Servering:
– Fordel spaghettien på tallerkener.
– Pynt med ekstra frisk basilikum og en generøs portion revet parmesanost.
– Dryp med lidt ekstra olivenolie, hvis det ønskes, og server straks.
Nyd denne aromatiske og velsmagende Ristede Hvidløg og Basilikumspaghetti med Grillede Peberfrugter, et farverigt og lækkert måltid, der hylder skønheden i enkle, friske ingredienser!
