Karol Smith
Tex-Mex Kylling og Sort Bønne Stegepande
Tex-Mex Kylling og Sort Bønne Stegepande er en fyldig og velsmagende ret, der kombinerer Tex-Mex køkkens livlighed med mørt kyllingekød, sorte bønner og en blanding af grøntsager. Denne ret er ikke kun hurtig og nem at lave, men også pakket med næringsstoffer, hvilket gør den til det perfekte valg til en hverdagsmiddag. Kombinationen af krydderier, peberfrugter og ost skaber et dejligt måltid, der med sikkerhed vil tilfredsstille dine smagsløg.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 450 gram benfrit, skindfrit kyllingekød, skåret i mundrette stykker
– 1 medium gul løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 1 gul peberfrugt, hakket
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk chilipulver
– 1/2 tsk røget paprika
– 1/2 tsk tørret oregano
– 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
– 1 dåse majs, drænet
– 1 dåse hakkede tomater, 415 g, usi
– 1/2 kop hønsebouillon
– Salt og peber efter smag
– 1 kop revet cheddarost
– Hakkede friske korianderblade, til pynt
– Limebåde, til servering
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor stegepande ved medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg, indtil de er brune og gennemstegte, ca. 5-7 minutter. Tag kyllingen ud af panden og sæt til side.
2. I samme pande, tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver klart, ca. 3-4 minutter. Tilsæt den pressede hvidløg, rød peberfrugt og gul peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. Rør spidskommen, chilipulver, røget paprika og tørret oregano i, og steg i 1 minut, indtil krydderierne dufter.
4. Tilsæt sorte bønner, majs, hakkede tomater (med saften) og hønsebouillon til stegepanden. Rør for at kombinere alle ingredienserne.
5. Vend den tilberedte kylling tilbage i stegepanden og bland alt sammen. Smag til med salt og peber.
6. Skru ned for varmen til medium-lav og drys revet cheddarost over toppen af blandingen. Dæk stegepanden til og lad det koge i yderligere 2-3 minutter, indtil osten er smeltet og bobler.
7. Pynt Tex-Mex Kylling og Sort Bønne Stegepande med hakket frisk koriander og server med limebåde ved siden af.
8. Nyd din lækre og nærende Tex-Mex Kylling og Sort Bønne Stegepande!
