Joe Roshkovsky
Traditionel Chicken Tikka Masala: En Smagfuld Rejse gennem Indisk Kulinarisk Excellence
Chicken Tikka Masala er en populær og elsket ret, der har sin oprindelse i det indiske subkontinent, men er blevet en global sensation. Denne ret indeholder saftige stykker af kylling marineret i en blanding af aromatiske krydderier og yoghurt, derefter grillet til perfektion før den simres i en cremet tomatsauce. De rige og krydrede smage, kombineret med den møre kylling, gør denne ret til en sand fornøjelse for dine smagsløg.
Ingredienser:
Til kyllingemarinaden:
– 450 g kyllingebrystfileter eller -lår, skåret i mundrette stykker
– 1 kop naturel yoghurt
– 1 spsk citronsaft
– 2 tsk stødt kommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk gurkemeje
– 1 tsk salt
– 1 spsk revet ingefær
– 3 fed hvidløg, finthakket
Til saucen:
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 1 spsk revet ingefær
– 1 tsk stødt kommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1 tsk gurkemeje
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for ekstra styrke)
– 1 dåse (400 g) flåede tomater
– 2 dl piskefløde
– 2 spsk smør
– Salt efter smag
– Frisk koriander, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Marinér kyllingen:
– Bland yoghurten, citronsaften, stødt kommen, stødt koriander, paprika, garam masala, gurkemeje, salt, revet ingefær og finthakket hvidløg i en stor skål.
– Tilsæt kyllingestykkerne til marinaden og sørg for, at de er godt dækket. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time, gerne natten over for en dybere smag.
2. Steg kyllingen:
– Forvarm din grill eller ovn til høj varme. Hvis du bruger ovnen, indstil den til grille.
– Træ de marinerede kyllingestykker på spyd, hvis du griller, eller læg dem på en bageplade, hvis du bruger ovnen.
– Grill kyllingen i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil den er let branket og gennemstegt. Hvis du bruger ovnen, grill i ca. 10-12 minutter, vend en gang.
– Fjern kyllingen fra grillen eller ovnen og stil til side.
3. Tilbered saucen:
– Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde over middelvarme.
– Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er gyldent.
– Rør i det finthakkede hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere i 1-2 minutter.
– Tilsæt stødt kommen, stødt koriander, gurkemeje, paprika, garam masala, og cayennepeber (hvis du bruger det). Rør godt rundt for at kombinere og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter skønt.
– Hæld de flåede tomater i og lad blandingen simre. Lad det koge i ca. 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, så smagene kan smelte sammen.
– Rør piskefløde og smør i og lad det koge i yderligere 5 minutter, indtil saucen er cremet og godt blandet.
– Juster smagen med salt efter behov.
4. Kombiner og server:
– Tilsæt de grillede kyllingestykker til saucen og lad det simre i yderligere 5-7 minutter for at sikre, at kyllingen er gennemvarm og dækket af saucen.
– Pynt med friskhakket koriander inden servering.
5. Server:
– Chicken Tikka Masala passer perfekt med dampet basmati-ris eller varmt naan-brød. Nyd denne lækre og aromatiske ret med dine kære!
Ny smagfuld rejse gennem den kulinariske ekspertise af Chicken Tikka Masala!
