Mariusz Lewandowski
Προσωπική Χαρά Χοιρινού ή Βοδινού Πατάτας Πέσματος
Το πατάτα πέσματος είναι ένα κλασικό πιάτο που προσφέρει πλούσια και γευστική γέμιση κρέατος με ένα υπέροχο στρώμα κρεμώδους πατάτας που θα σας ενθουσιάσει. Αυτό το θρεπτικό γεύμα συνδυάζει το κιμά, τα λαχανικά και μια λαχταριστή σάλτσα, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις. Η χρυσαφένια κρούστα του πιάτου, συνδυασμένη με τη γευστική γέμιση από κάτω, παρέχει μια ικανοποιητική εμπειρία για τις αισθήσεις.
Υλικά:
– 450 γρ. κιμά βοδινού ή πρόβειου
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 καρότα, ξεφλούδισμενα και κομμένα
– 240 ml. κατεψυγμένα μπρόκολα
– 240 ml. ζωμό βοδινού
– 2 κ.σ. πάστα ντομάτας
– 2 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι
– 950 ml. πατάτες πουλάντζα
– 4 κ.σ. βούτυρο
– 120 ml. γάλα
– 60 γρ. τριμμένο τσένταρ τυρί
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
2. Ετοιμάστε τη γέμιση:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήστε το κιμά βοδινού ή πρόβειου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
– Προσθέστε το κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο στην τηγάνι. Ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν μαλακά και διαυγή.
– Ανακατέψτε τα καρότα και ψήστε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
– Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire και το ξερό θυμάρι.
– Ρίξτε τον ζωμό βοδινού και αφήστε το να σιγοβράζει για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενώνονται.
– Προσθέστε τα κατεψυγμένα μπρόκολα και ψήστε για άλλα 2 λεπτά.
– Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη φωτιά.
3. Ετοιμάστε τις πατάτες πουλάντζα:
– Σε ένα κατσαρόλα, βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε και επιστρέψτε τις στην κατσαρόλα.
– Προσθέστε βούτυρο και γάλα, μετά λιώνετέ τις μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις.
– Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Συναρμολογήστε το πιάτο:
– Απλώστε ομοιόμορφα το κρέας σε ένα φορμά φούρνου.
– Κουτάλιαστε τις πατάτες πάνω στο κρέας, λειάνοντάς τις με ένα σπάτουλα.
– Ψεκάστε το τύρι τσένταρ στην κορυφή.
5. Ψήσιμο:
– Τοποθετήστε το φούρνο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η κορυφή να είναι χρυσαφί και να βράζει.
6. Γαρνίρισμα: Προαιρετικά, ϑροστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό πάνω πριν σερβίρετε.
7. Σερβίρισμα:
– Αφήστε το πατάτα πέσματος να κρυώσει για μερικά λεπτά πριν σερβίρετε.
Απολαύστε αυτό το ρουστίκ και γευστικό πατάτα πέσματος, ένα πιάτο που φέρνει ζεστασιά και ικανοποίηση με κάθε μπουκιά. Καλή απόλαυση!
