Mariusz Lewandowski
Aroomika Jalfrezi kana aiasaaduste ja värske köögiviljaga
Aroomika Jalfrezi kana aiasaaduste ja värske köögiviljaga on rikkalike vürtside ja värvikate, värske koostisosadega India karriroog, mis pakatab hämmastavast maitsesümbioosist. Värviliste köögiviljade segu täiendab õrnalt kana tükke, mis on kaetud rikkaliku ja tangy kastmega. See on täiuslik roog neile, kes naudivad nii intensiivseid maitseid kui ka tervislikku einevalikut. Serveeri seda koos soojade naanileibade või auruavatud basmati riisiga täiusliku kulinaarse kogemuse saavutamiseks.
Koostisosad:
– 2 spl taimeõli
– 1 suur sibul, hakitult
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1-tolline jupp ingverit, hakitud
– 2 rohelist tšillit, hakitud
– 1 nael kana rinda, lõigatuna suupärasteks tükkideks
– 1 punane paprika, ribadeks lõigatuna
– 1 roheline paprika, ribadeks lõigatuna
– 2 tomatit, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömenit
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl kurkumipulbrit
– 1 tl tšillipulbrit
– 1 tl garam masala
– Soola maitse järgi
– Värske koriandri lehed, hakitud (kaunistamiseks)
– 1 spl sidrunimahla
Juhised:
1. Kuumuta õli: Suurel pannil või wok-pannil kuumuta taimeõli keskmisel kuumusel.
2. Kuumuta sibulad: Lisa peeneks hakitud sibulad ja küpseta need kuni nad muutuvad läbipaistvaks ja hakkavad kergelt pruunistuma.
3. Lisa küüslauk, ingver ja tšillid: Kalla hulka küüslauguküüned, ingver ja hakitud rohelised tšillid. Küpseta veel 2-3 minutit kuni lõhnab hästi.
4. Keeda kana: Lisa kanatükid pannile ja küpseta, kuni need pole väljast enam roosad.
5. Sega köögiviljad sisse: Sega juurde punane ja roheline paprika ning hakitud tomatid. Küpseta umbes 5 minutit, lastes köögiviljadel pehmeneda.
6. Vürtsita: Puista segu peale jahvatatud köömen, jahvatatud koriander, kurkumipulber, tšillipulber ja garam masala. Sega hoolikalt, et kõik oleks vürtsidega ühtlaselt kaetud. Lisa sool maitse järgi.
7. Hauta: Vähenda kuumust madalaks, kata pann kaanega ja lase haududa 15-20 minutit, kuni kana on täielikult küpsenud ja maitsed on hästi segunenud.
8. Viimistle ja kaunista: Sega sisse sidrunimahl ja kaunista värskelt hakitud koriandri lehtedega enne serveerimist.
Naudi oma aroomikat Jalfrezi kana aiasaaduste ja värske köögiviljaga kuuma, koos valitud naanileiva või basmati riisiga rahuldava einena.
