Mariusz Lewandowski
Talvevärvides aedviljaroog ehk ehetega sarnanev hautis
See ergas ja südamlik talvevärvides aedviljaroog on soojendav roog, mis sobib ideaalselt jahe öödeks. Täisväärtuslike juurviljade ja ubadega pakitud hautis pakub külluslikku maitset ja mitmekülgseid tekstuure. Porgandi, kartuli ja lehtkapsa kaunid toonid meenutavad sulle vääriskive, muutes selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka visuaalselt kauniks.
Koostisosad:
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 3 keskmist porgandit, kooritud ja viilutatud
– 2 maguskartulit, kooritud ja tükeldatud
– 1 pastinaak, kooritud ja viilutatud
– 1 naeris, kooritud ja tükeldatud
– 1 purk (14oz) hakitud tomateid
– 1 purk (15oz) cannellini ube, nõrutatud ja loputatud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl tüümianit
– 1 tl rosmariini
– Soola ja pipart</b maitse järgi
– 2 tassi hakitud lehtkapsast
– 1 sidruni mahl
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
2. Lisa sibul ja hauta umbes 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.
3. Sega hulka küüslauk ja keeda veel üks minut.
4. Lisa potti porgandid, maguskartulid, pastinaak ja naeris. Sega ja keeda 5 minutit.
5. Vala juurde hakitud tomatid ja köögiviljapuljong.
6. Lisa cannellini oad.
7. Maitsesta tüümiani, rosmariini, soola ja pipraga.
8. Keeda segu keema, seejärel vähenda kuumust ja hauta madalal tulel umbes 30 minutit või kuni juurviljad on pehmed.
9. Sega hulka hakitud lehtkapsas ja keeda, kuni see on närtsinud, umbes 5 minutit.
10. Viimistle, lisades sidrunimahla.
11. Serveeri kuumalt, kaunista värskete ürtidega, kui soovid.
See hautis on toitev, maitsev ja ideaalne eelnevalt ettevalmistamiseks nädala jooksul nautimiseks. Sobib ideaalselt täieliku eine saamiseks mõne karge palukesega.
