Mariusz Lewandowski
Klassikaline värviline kana ja oliivide linguine: Üks Itaalia lemmikroogadest
See roog on elav ja maitsev pastaroog, mis ühendab õrnad kanatükid, soolased oliivid ja al dente keedetud linguine, mis on segatud aromaatse küüslaugu ja oliiviõliga kastmes. Ideaalne nädalakese õhtusöögiks või elegantsiks nädalavahetuse eineks, see roog kindlasti võlub teid oma rikkalike tekstuuride ja harmooniliste maitsetega.
Koostisosad:
– 340 g linguine
– 2 spl oliiviõli
– 450 g kondita, nahata kanarindasid, lõigatud ampsusuurusteks tükkideks
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 120 ml kerget Kalamata oliive, pooleks lõigatud
– 120 ml kreeka punaseid tomateid, pooleks lõigatud
– 1/4 tl punaseid pipraterasid (valikuline)
– 120 ml riivitud Parmesani juustu
– 60 ml hakitud värsket basiilikut
– Soola ja pipart, maitse järgi
– Sidruniviilud, serveerimiseks
Valmistamine:
1. Keeda linguine: Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa linguine ja keeda vastavalt pakendi juhendile kuni al dente. Nõruta ja pane kõrvale.
2. Valmista kana: Suurel pannil kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel. Lisa kanatükid ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, aeg-ajalt segades, kuni kana on pruunistunud ja küpsenud, umbes 6–8 minutit. Tõsta kana taldrikule ja pane kõrvale.
3. Küpseta köögiviljad: Samal pannil lisa ülejäänud oliiviõli. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta umbes 30 sekundit, kuni lõhnab hästi. Lisa pooleks lõigatud oliivid, kreeka punased tomatid ja punased pipraterad (kui kasutad), ning küpseta umbes 3–4 minutit, kuni tomatid hakkavad pehmeks muutuma.
4. Sega ja küpseta: Lisa küpsetatud kana köögiviljadele pannile. Lisa nõrutatud linguine pannile ja sega kõik kokku. Küpseta veel 2–3 minutit, kuni kõik on hästi segunenud ja soojenenud.
5. Viimistlus ja serveerimine: Eemalda pann kuumuselt. Puista riivitud Parmesani juust ja hakitud värsket basiilik pastale ning sega kõik läbi. Maitsesta vajadusel rohkem soola ja pipraga. Serveeri kohe sidruniviiludega kõrvale lisamiseks, et saada veelgi rohkem maitseelamust.
Nautige oma klassikalist värvilist kana ja oliivide linguinet!
