Karol Smith
Magusad ja tangy lääne stiilis BBQ ribid
Kas otsid rooga, mis ühendab barbecue’le iseloomulikud maitsed, kuid magusa ja mahlaka keerdkäiguga? See magusa ja tangy lääne stiilis BBQ ribide retsept kindlasti hellitab teie maitsemeeli. Mahlased ribid marineeritakse rikkalikus ja maitsvas kastmes ning küpsetatakse seejärel täiuslikkuseni. See on suurepärane pearoog perekoosviibimiseks või nädalavahetuse grillimisel.
Koostisosad:
– 2 tüki searibisid (umbes 4-5 naela)
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Magusa ja Tangy BBQ kastme jaoks:
– 1 tass ketšupit
– 1/2 tassi õunasiidriäädikat
– 1/4 tassi pruuni suhkrut
– 1/4 tassi mett
– 2 supilusikatäit Worcestershire’i kastet
– 2 supilusikatäit sinepit (kollane või Dijon)
– 1 supilusikatäis sojakastet
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl Cayenne’i pipart (valikuline, lisatud maitse jaoks)
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Valmista ribid ette:
– Eemalda ribidelt tagumine õhuke membraan parema pehmuse saavutamiseks.
– Maitsesta ribisid heldelt soola ja musta pipraga mõlemalt poolt.
2. Valmista BBQ kaste:
– Keskmises potis sega kokku kõik magusa ja tangy BBQ kastme koostisosad.
– Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, sega aeg-ajalt.
– Vähenda kuumust madalaks ja keeda kastet umbes 15-20 minutit või kuni see on paksenenud vastavalt soovile.
– Maitsesta ja kohanda maitsestamist vajadusel lisasoola, pipra või äädikaga.
3. Marineeri ribisid:
– Aseta ribid suurde nõusse või suletavasse kotti.
– Vala ribidele umbes pool BBQ kastmest, veendumaks, et need on korralikult kaetud.
– Marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi, eelistatavalt üleöö.
4. Küpseta ribisid aeglaselt:
– Eelsoojenda ahi 275°F (135°C) temperatuurini.
– Aseta ribid suurele küpsetusplaadile, kondi pool allapoole, ja kata tihedalt fooliumiga.
– Küpseta 2,5 kuni 3 tundi või kuni ribid on pehmed ja liha tõmbub luudest kergesti lahti.
5. Viimistlus grillil (valikuline, kuid soovitatav):
– Eelsoojenda grill keskmisele kõrgele kuumusele.
– Eemalda ribid ahjust ja kasutades pintslit, kanna peale rohkelt jäetud BBQ kastet.
– Grilli ribisid umbes 5-10 minutit igalt poolt või kuni need saavad mõnusa kõrbe ja muutuvad kergelt karamelliseerituks. Jälgige, et nad ei kõrbeks.
6. Serveeri:
– Eemalda ribid grillilt ja lase neil mõni minut puhata.
– Lõika individuaalseteks ribideks ja serveeri lisaks ekstra BBQ kaste.
Naudi oma maitsekat magusa ja tangy lääne stiilis BBQ ribisid oma lemmiklisanditega, nagu kapsasalat, maisileib või värske aiasalat!
