Joe Roshkovsky
Mahlased Kuubalased Mangopartidega Kanavardad
Kogege Kuuba inspiratsiooniga roa värvikaid maitseid nende mahlaste Kuubalaste Mangopartidega kanavardade kaudu. See retsept ühendab mahlast marineeritud kana värske mango magususega, kõik grillitud täiuslikkuseni ja serveeritud vardades. Vürtside ja tsitruse segu marinaadis lisab kanale võrratu hapukuse, samal ajal kui mango lisab troopilise heaolu plahvatuse. Ideaalne suviseks grillimiseks või nädalaõhtusöögiks, need vardad saavad kindlasti pere ja sõprade seas suureks hitiks.
Koostisosad:
– 1 nael nahata-kondita kana rinnaliha, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 2 küpset mangot, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 1 punane paprika, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
– 1 punane sibul, lõigatud 1-tollisteks tükikesteks
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 3 supilusikatäit värsket laimimahla
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömenit
– 1 tl suitsuse maitsega paprikat
– 1/2 tl jahvatatud koriandrit
– 1/4 tl cayenne’i pipart (valikuline teravuse jaoks)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)
– Laimiviilud (serveerimiseks)
Juhised:
1. Valmistage marineering:
– Suures segamiskaussis segage oliiviõli, värsket laimimahla, hakitud küüslauk, jahvatatud köömen, suitsune paprika, jahvatatud koriander, cayenne’i pipar (kui kasutate), sool ja pipar.
2. Marineerige kana:
– Lisage kanakuubikud kaussi marinaadiga ja segage ühtlaselt. Katke kauss kilega ja laske marineerida külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni 2 tundi maksimaalse maitse saamiseks.
3. Koostage vardad:
– Kuumutage grill või grillpann keskmisel kõrgel kuumusel.
– Keevitage marineeritud kana, mango kuubikud, punase paprika tükid ja punane sibul tükikeste vaheldumisi metallvardadele või leotatud puidust vardadele.
4. Grillige vardad:
– Asetage vardad eelkuumutatud grillile. Küpseta umbes 10-12 minutit, pöörates neid aeg-ajalt, kuni kana on küps ja omab ilusaid grillimärke. Kana sisemine temperatuur peaks olema 74°C.
5. Serveerimine:
– Kandke grillitud vardad serveerimisalusele. Kaunistage värskelt hakitud koriandriga ja serveerige koos laimiviiludega lisandiga tsitrusemaitse saamiseks.
Nautige neid mahedaid Kuubalaste Mangopartidega Kanavardasid koos oma lemmiklisanditega nagu riis, salat või grillitud köögiviljad. Magusa ja soolase kombinatsioon loob nauditava kogemuse, mis tabab Kuuba köögi olemust
