Seweryn Dominsky
Maitsev Panzanella salat vürtsika kastmega
Panzanella on klassikaline Itaalia leivasalat, mis ühendab küpsete tomatite, krõmpsu kurkide ja värske basiiliku erksad maitsed, kõik segatuna tangy ja vürtsika vinegretiga. See roog mitte ainult ei ole visuaalselt atraktiivne, vaid on ka täis värskeid suviseid maitseid, muutes selle ideaalseks kergeks lõunaks või suviseks lisandiks.
Koostisosad:
– 4 tassi kuivanud rustikaalset leiba, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 4 suurt küpset tomatit, tükeldatud
– 1 kurk, viilutatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
– 1/2 tassi värskeid basiilikulehti, rebitud tükkideks
– 1/3 tass ekstra neitsioliiviõli
– 2 supilusikatäit punast veiniveiniäädikat
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, maitse järgi
Juhised:
1. Valmistage leib ette: Kuumutage ahi temperatuurini 350°F (175°C). Levitage leivakuubikud küpsetusplaadile ja küpseta neid umbes 10 minutit või kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Laske neil jahtuda.
2. Segage köögiviljad: Suures salatikaussi segage tükeldatud tomatid, kurgid, paprika, punane sibul ja basiilikulehed.
3. Valmistage kaste: Väikeses kausis vispeldage kokku oliiviõli, punane veiniveiniäädikas, hakitud küüslauk, sool ja pipar, kuni need on hästi segunenud.
4. Koondage salat: Lisage röstitud leivakuubikud salatikaussi köögiviljadega. Valage kaste salati peale ja segage õrnalt kõike kokku. Laske salatil seista umbes 15-20 minutit, et maitsed koos tõmbuksid ja leib imaks endasse veidi kastet.
5. Serveeri ja naudi: Maitsesta ja reguleeri vajadusel rohkem soola ja pipart. Serveeri toatemperatuuril ja naudi oma maitsvat Panzanella salatit koos selle vürtsika kastmega.
See roog maitseb kõige paremini kohe pärast valmistamist, kuid võib ka katta ja hoida külmkapis mõned tunnid enne serveerimist.
