Joe Roshkovsky
Eksklusiivsed Grillitud Kala Tacos: Maitsvate Aistede Fiesta
Kujutage ette sooja, päikeselist pärastlõunat rannas, kus soolane tuul kannab endaga värske grillitud kala aroomi. See on keskkond, mis inspireeris nende gurmeekala tacoste loomist. Mehhiko rannikupiirkondadest pärit need tacod on saanud populaarseks roaks tänu oma kergele, helbekale kalale, elavatele katetele ja vürtsikatele kastmetele. Need tacod on ideaalsed pere grilliõhtuks või juhuslikuks õhtusöögiks sõpradega, pakkudes meeldivat tekstuuride ja maitsete segu, mis tantsib teie keeltes, viies teid troopilisse paradiisi.
Koostisosad:
Kala jaoks:
– 1 nael värsket valget kala (näiteks koha või tilapia)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 laimi mahl
– 1 teelusikatäis tšillipulbrit
– 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
– 1/2 teelusikatäit suitsutatud paprikat
– Sool ja pipar maitse järgi
Tacode jaoks:
– 8 väikest maisitortillat
– 1 tass hakitud kapsast (roheline või lilla)
– 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud värsket mangot
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1 avokaado, viilutatud
– 1/4 tassi purustatud feta juustu (valikuline lisarikkuse jaoks)
Kastme jaoks:
– 1/2 tassi hapukoort või Kreeka jogurtit
– 2 supilusikatäit laimi mahla
– 1 teelusikatäis sriracha kastet (kohanda vürtsikuse järgi)
– Sool maitse järgi
Juhised:
1. Marineeri kala:
– Madalas kausis sega kokku oliiviõli, läätsimahl, tšillipulber, küüslaugupulber, suitsutatud paprika, sool ja pipar.
– Aseta kalafileed marinaadi, veendudes, et need oleksid hästi kaetud. Kata ja pane külma 20-30 minutiks.
2. Valmista kaste:
– Väikeses kausis sega kokku hapukoor (või Kreeka jogurt), läätsimahl, sriracha ja sool. Kohanda vürtsikust oma maitse järgi. Lase maitsetel seguneda.
3. Grilli kala:
– Kuumuta grill keskmise kõrge kuumuseni. Kergelt määri grillivõre, et kala ei kleepuks.
– Eemalda kala marinaadist ja aseta grillile. Küpseta 3-4 minutit kummalgi küljel, kuni kala on hägustunud ja kahvatu ning kergesti kahvatu.
– Kui kala on grillitud, tõsta see taldrikule ja murra suupärasteks tükkideks.
4. Küpseta tortillad:
– Samal ajal, kui kala küpseb, soojenda maisitortillasid grillil või kuival pannil keskmisel kuumusel umbes 30 sekundit kummalgi küljel, kuni need on pehmed.
5. Koguge tacod:
– Kiht kõikidele tortilladele grillitud kala, hakitud kapsast, kuubikuteks lõigatud mangot, värsket koriandrit, viilutatud avokaadot ja kena lusikatäis kreemjat laimi kastet.
– Puista peale feta juustu, kui kasutad, et lisada maitse kihid.
Küpsetamisnõuanded:
– Veelgi elavama maitse jaoks proovi lisada näputäis köömneid kala marinaadi.
– Kui sul ei õnnestu grillida, saad kala ka ahjus grillida, saavutades suurepärase tulemuse.
Serveerimise soovitused:
– Paarige need tacod värskendava agua fresca või jaheda klaasi valge veiniga.
– Mustad oad või Mehhiko riis sobivad roaga suurepäraselt, pakkudes maitsvale einele täidlast kõrvaltoimet.
Kutsu oma külalisi kohandama oma tacosid lisakattega, nagu marineeritud punased sibulad või jalapeñod, et lisada vürtsi ja krõbedust. Need isuäratavad kala tacod garanteerivad sooja ja meeldejääva eine, mis captured Mehhiko kulinaarsed traditsioonid iga suupistega.
