Mariusz Lewandowski
Wild West Jambalaya: Maitseline, vürtsikas Cajun-maitseelamus
Wild West Jambalaya on populaarne roog, mis ühendab Cajun’i köögi südamlikud ja vürtsikad maitsed. Louisiana juurtega see ühepajatoit pakub põnevat lihade, köögiviljade ja maitseainete kombinatsiooni, muutes selle veelgi ainulaadsemaks “wild west” puudutusega metsloomaliha lisamisega autentseks. See roog on lemmik üritustel, pakkudes maitsesüsti ja rahuldavat, lohutavat kogemust kõigile, kes seda proovivad.
Koostisosad:
– 1/2 naela metsloomasai (näiteks hirve- või metsseapraad), viilutatud
– 1/2 naela anduji vorsti, viilutatud
– 1 nael kondita kana reite, tükeldatud ampsusuurusteks tükkideks
– 1 nael krevette, kooritud ja soolikatega
– 1 suur sibul, tükeldatud
– 1 roheline paprika, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 3 sellerivart, tükeldatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 tassi pikateralist valget riisi
– 1 purk (14,5 untsi) tükeldatud tomateid koos mahlaga
– 4 tassi kanapuljongit
– 2 supilusikatäit Cajun-maitseainet
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 1/2 tl suitsuse maitsega paprikat
– 2 loorberilehte
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis Worcestershire’i kastet
– Tšillikaste (soovi korral, maitse järgi)
Juhised:
1. Suures Hollandi ahjus või raskespõhjalises potis kuumuta oliiviõli keskmise kuumusega. Lisa metsloomasai ja anduji vorst ning prae, kuni need on pruunistunud, umbes 5-7 minutit. Eemalda vorstid potist ja pane kõrvale.
2. Samasse potti lisa kanareied ning prae need kõikidelt külgedelt pruuniks, umbes 5 minutit. Eemalda kana ja pane kõrvale koos vorstidega.
3. Lisa hakitud sibul, roheline paprika, punane paprika ja seller potti. Hauta köögivilju kuni need pehmenevad, umbes 5 minutit.
4. Lisa küüslauk ja küpseta veel üks minut, kuni see lõhnab hästi.
5. Sega juurde riis, kattes selle korralikult õli ja köögiviljadega. Hauta riisi kergelt umbes 2 minutit.
6. Lisa tükeldatud tomatid koos mahlaga, kanapuljong, Cajun-maitseaine, sool, must pipar, suitsune paprika ja loorberilehed. Sega hästi kokku.
7. Lisa keedetud vorstid ja kana tagasi potti. Too segu keema, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja hauta umbes 20 minutit või kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.
8. Lisa krevetid potti, sega juurde. Kata pott uuesti ja küpseta veel 5-7 minutit või kuni krevetid on roosad ja korralikult küpsenud.
9. Eemalda loorberilehed ja sega juurde Worcestershire’i kaste ning hakitud petersell.
10. Serveeri jambalayat kuumalt, koos tšillikastme tilgakesega, kui soovid.
Naudi oma Wild West Jambalayat, rooga, mis kindlasti võlub oma julgete maitsete ja südamlike koostisosadega!
