Seweryn Dominsky
Südamlik küüslaugu-ürdi fettuccine Alfredo värskete spinatilehtedega
See kreemjas ja maitsvate maitsetega fettuccine Alfredo roog on tõstetud küüslaugu rikkalike maitsete ja värske ürdisegu abil. Värsked spinatilehed lisavad mitte ainult särava värvi, vaid ka rõõmsa krõbeduse, muutes selle roa ideaalseks mugavuse ja toitumise ideaalseks seguks. See on ideaalne retsept hubasele pereõhtusöögile või elegantseks, kuid külalistele valmistamiseks lihtsaks ja hõlpsaks toiduks.
Koostisosad:
– 340 g fettuccine-pastat
– 3 spl toasooja võid
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 2,4 dl vahukoort
– 2,4 dl riivitud Parmesani juustu
– 1/2 tl musta pipart
– 1/2 tl soola
– 0,6 dl hakitud värsket peterselli
– 0,6 dl hakitud värsket basiilikut
– 3 tassi värsket beebispinatit
– Valikuline: lisaks Parmesani juust garneeringuks
Juhtnöörid:
1. Keeda pasta:
– Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema.
– Lisa fettuccine-pasta ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele al dente staatuse saavutamiseni.
– Kurna pasta, hoides kõrvale umbes 1/2 tassi pastavett hilisemaks kasutamiseks.
2. Valmista Alfredo kaste:
– Sulata suures pannil või keskmisel kuumusel või.
– Lisa hakitud küüslauk ja hauta 1–2 minutit, kuni lõhnab, kuid ei lase pruunistuda.
– Vala sisse vahukoor ja lase segul podiseda.
3. Lisa juust ja ürdid:
– Kalla järk-järgult sisse riivitud Parmesani juust, kuni see on täielikult sulanud ja kaste on tõmbunud.
– Maitsesta musta pipra ja soolaga.
– Sega sisse hakitud petersell ja basiilik, lastes nende maitsetel kastmes sulanduda.
4. Kombineeri pasta ja kaste:
– Lisa keedetud fettuccine pannile, segades, et pasta saaks Alfredo kastmega korralikult kaetud.
– Kui kaste on liiga paks, lisa sellele veidi ettevaatlikult pastavett, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
5. Lisa spinat:
– Sega õrnalt sisse värsked beebispinatilehed, lastes neil pastakuumusest veidi kokku kukkuda.
6. Serveeri kuumalt:
– Taldrikule kohe Südamlik küüslaugu-ürdi fettuccine Alfredo värskete spinatilehtedega.
– Valikuliselt puista peale lisaks riivitud Parmesani juust ja värsket peterselli.
Naudi seda lohutavat ja maitsekat rooga kõrvale krõbeda küüslauguleivaga või värske rohelise salatiga.
