Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Itaalia klassikaline lohutav roog
Spaghetti Carbonara on traditsiooniline Itaalia pastaroog, mis haarab lohutava toidu olemuse oma kreemja kastme, maitseka pancetta ja täiuslikult keedetud spagetiga. See klassikaline retsept on lihtne, kuid samas ka elegantne, muutes selle ideaalseks valikuks nii argiõhtusöögiks kui ka erilisteks sündmusteks.
Koostisosad:
– 400 grammi spagetid
– 200 grammi pancetta (või guanciale), kuubikuteks lõigatud
– 2 suurt muna
– 100 grammi Parmesani juustu, värske ja riivitud
– 2 küünt küüslauku, peeneks hakitud
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
Juhised:
1. Keeda Spagetid:
– Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa spagetid ja keeda vastavalt pakendi juhendile al dente’ks. Enne nõrutamist jäta alles umbes 1 tassike pastavett.
2. Valmista Kaste:
– Väikses kausis vahusta munad ja riivitud Parmesani juust kuni segu on ühtlane. Pane see kõrvale.
3. Küpseta Pancetta:
– Suurel pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa kuubikuteks lõigatud pancetta ja küpseta, kuni see muutub krõbedaks, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel 1-2 minutit, kuni see on lõhnav.
4. Sega Pasta ja Kaste:
– Vähenda panni kuumust madalaks. Lisa keedetud spagetid pannile ja sega, et need saaksid kaetud pancetta ja küüslauguga. Eemalda pann kuumuselt. Vala pasta peale muna- ja Parmesani segu, sega kiiresti läbi. Pasta järelkuumus küpsetab munad ja loob kreemja kastme. Vajadusel lisa soovitud kastmekontsistentsi saavutamiseks säästetud pastavett, supilusikatäie kaupa.
5. Maitsesta ja Serveeri:
– Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri kohe, soovi korral kaunista lisaks riivitud Parmesaniga ja musta pipraga.
Nautige oma valmistatud Spaghetti Carbonarat, rooga, mis toob Itaalia südame teie lauale!
