Tai kana ja kookose supp (Tom Kha Gai)

Tai kanasupp kana ja kookospiimaga (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai on traditsiooniline Tai supp, mis ühendab kookospiima, sidrunheina ja galangali rikkalikud maitsed õrnade kana tükkidega. See aromaatne ja veidi vürtsikas supp on lohutav ja eksootiline, muutes selle lemmikuks Tai köögi armastajate seas. See pakub ideaalset tasakaalu kreemja ja hapuka maitse vahel, mida täiendab Tai tšillide õrn vürtsikus.

Koostisosad:

• 1 nael (450g) kana rinnaliha, õhukeselt viilutatud
• 4 tassi (1 liiter) kookospiima
• 2 tassi (500ml) kanapuljongit
• 4-5 varre sidrunheina, tükeldatud ja pekstud
• 6-7 viilu galangalit (või ingverit, kui pole saadaval)
• 5-6 kaffir laimilehte, tükkideks rebitud
• 200g seeni, viilutatud
• 2-3 Tai punast tšillit, viilutatud (rohkem või vähem maitse järgi)
• 3-4 spl kalakastet
• 2-3 spl laimimahla (rohkem või vähem maitse järgi)
• 1 spl suhkrut
• Värsked koriandri lehed, serveerimiseks
• Keedetud jasmiiniriis, serveerimiseks (valikuline)

Valmistamine:

1. Suurde potti kuumuta kookospiim ja kanapuljong keskmisel kuumusel keemiseni.
2. Lisa sidrunhein, galangal ja kaffir laimilehed. Vähenda kuumust ja lase umbes 10 minutit podiseda, et maitsed saaksid imbuda.
3. Lisa kanaviilud ja keeda, kuni need on õrnad ja täielikult läbi küpsenud, umbes 5-7 minutit.
4. Lisa seened ja Tai tšillid, ning lase neil podiseda veel 5 minutit.
5. Maitsesta supp kalakastme, laimimahla ja suhkruga, kohandades koguseid soovitud maitse tasakaalu saavutamiseks.
6. Eemalda pott tulelt. Vajadusel eemalda sidrunhein ja kaffir laimilehed.
7. Loo supipotid ja kaunista värskete koriandri lehtedega.
8. Paku kuumalt, kas jasmiiniriisiga või ilma.

Naudi seda maitsvat ja aromaatset Tai kana- ja kookospiima suppi eelroana või kerge einega!