Tex-Mexi vahakreegubade hõrgutis avokaado salsaga.

Tex-Mexi vahakartuli salat avokaado salsaga

See särtsakas Tex-Mexi roog ühendab vahakartuli krõmpsu ja värvi avokaado salsaga. See on tore segu värsketest köögiviljadest ja julgetest maitsetest, ideaalne suvise peo või toekama pearoana. Kontrastsed tekstuurid ja maitsev kaste muudavad selle iga eine jaoks vastupandamatuks.

Koostisosad:

• 2 tassi värsket vahakartulit, kärbitud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 1 küps avokaado, kuubikuteks lõigatud
• 1 tass kirsstomateid, poolitatud
• 1/2 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
• 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
• 1 jalapeno, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1 laimi mahl
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi
• Valikuline: murendatud queso fresco või feta juust serveerimiseks

Juhised:

1. Keeda suures soolaga maitsestatud veega pott. Lisa vahakartulid ning keeda umbes 5 minutit, kuni need on pehmed, kuid siiski krõmpsud. Nõruta ning kasta need jääveega anumasse, et peatada keetmisprotsess. Nõruta uuesti ja tõsta kõrvale.
2. Suures kausis sega omavahel kuubikuteks lõigatud avokaado, kirsstomatid, punane sibul, koriander ja jalapeno. Sega õrnalt, et vältida avokaado katki surumist.
3. Väikeses kausis sega kokku laimi mahl, oliiviõli, sool ja pipar. Vala kaste avokaado segule ning sega õrnalt, et kõik saaks kaetud.
4. Lisa jahtunud vahakartulid kaussi ning sega kõik omavahel läbi. Vajadusel kohanda maitsestamine lisasoola ja pipraga.
5. Kanna salat serveerimisalusele või üksikutele taldrikutele. Soovi korral puista peale murendatud queso fresco või feta juust.
6. Serveeri kohe ning naudi selle Tex-Mexi vahakartuli salati avokaado salsaga värskeid ja särtsakaid maitseid!