Karol Smith
Vietnam Yogurt (Sữa Chua)
See võluv Vietnami jogurt, tuntud ka kui Sữa Chua, on siidine, mõnusalt mõrkjas ja kergelt magustatud maiuspala, mis on nii kosutav kui ka toitev. Erinevalt paksemast Kreeka jogurtist on see versioon vedelam ja omab unikaalset maitset, mis saavutatakse kondenspiima kasutamisega. See on populaarne näks ja hommikusöögivalik Vietnamis ning seda on üsna lihtne kodus valmistada vaid mõne koostisosaga.
Koostisosad###
– 1 purk (14 untsi) kondenspiima
– 2 tassi kuuma vett (mitte keev)
– 4 tassi täispiima
– 1 naturaalne jogurt (6-8 untsi) elusate ja aktiivsete kultuuridega
Juhised###
1. Lahusta kondenspiim: Suures kausis sega kondenspiim kuuma veega, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Lisa täispiim: Vala sisse täispiim ja sega, kuni kõik on ühendatud.
3. Lisage jogurt: Lisa segu hulka naturaalne jogurt ja sega, kuni see on täielikult ühendatud. See jogurt on vajalike eluskultuuride allikas kääritamiseks.
4. Kurna segu: Sileda tekstuuri saamiseks kurna segu läbi peene sõela teise kaussi, et eemaldada lahustumata osad.
5. Vala purkidesse: Vala jogurtisegu üksikutesse klaaspurkidesse või konteineritesse, jättes pealmisele pisut ruumi, kuna jogurt pakseneb ja laieneb veidi.
6. Käärimisprotsess: Aseta purgid suurde anumasse ja täida see sooja veega umbes poole purkide kõrgusest. Kata rätikuga, et hoida seda soojas (ideaalis umbes 110°F / 43°C) ja lase sellel umbes 6-8 tundi või üleöö rahulikult seista. Mida kauem see seisab, seda mõrkjamaks see muutub.
7. Jahuta jogurt: Kui see on saavutanud soovitud mõrkjasuse, vii purgid külmkappi ja lase seista vähemalt 2 tundi enne söömist. Jahutamine aitab jogurtil veelgi paremini taheneda ja parandab tekstuuri.
8. Serveeri ja naudi: Naudi oma Vietnami jogurtit naturaalselt või sega seda veidi värske puuvilja, meega või granolaga.
See retsept annab sileda, kreemja ja kerge mõrkjas jogurti, mis on ideaalne näksimiseks või hommikusöögiks. Tänu selle lihtsale valmistamisele ja võrratule maitsele saab sellest kindlasti lemmik!
